El borgoña es un delicioso cóctel tradicional chileno que combina dos de los productos más nobles del país: el vino tinto chileno y las frutillas.
Contenido
¿Cómo preparar borgoña?
Al preparar un borgoña de frutillas, puedes utilizar el vino tinto que más te guste, ya sea Cabernet Sauvignon o Merlot, e idealmente utilizar frutillas frescas.
Receta de borgoña de frutillas chileno
Preparación: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 750 ml de vino tinto
- 500 g de frutillas frescas
- 4 cucharadas de azúcar
- Hielo en cubos
Instrucciones
- Lavar las frutillas en agua fría retirándoles la corona, secar con papel absorbente y reservar. Picar las frutillas en trozos pequeños, reuniéndolas en un bol, añadir el azúcar sobre ellas, cubrir con papel film y macerar en el refrigerador por unos 30 minutos.
- Añadir las frutillas maceradas en una jarra grande y verter el vino sobre ellas, revolviendo con una cucharada de madera hasta que el azúcar esté bien disuelta, degustar y corregir dulzor a gusto, añadiendo más vino tinto o más azúcar. Repose por unos 5 minutos y añada hielo opcionalmente al momento de servir.
¿Cómo evitar que el hielo diluya demasiado la preparación?
Usa cubos de hielo hechos con el mismo vino tinto o congela algunas frutillas enteras para enfriar la bebida sin diluirla. Otra opción es enfriar todos los ingredientes previamente en refrigeración.
¿Cuánto tiempo se puede conservar en el refrigerador?
Se recomienda consumirlo dentro de las 24 horas de preparado, ya que las frutillas pierden textura y el vino puede oxidarse. Si sobra, se puede colar y usar el líquido como base para gelatinas o salsas.
¿Qué vino tinto funciona mejor?
Los vinos jóvenes con cuerpo medio, como Merlot o Carménère, son ideales. Evita vinos muy tánicos o añejos.
¿Se puede preparar borgoña sin alcohol?
Utiliza vino sin alcohol o sustitúyelo por jugo de uva oscuro mezclado con un poco de agua mineral con gas. Las frutillas maceradas aportarán el mismo sabor frutal característico.
