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Por Cocina en Casa
El calafate sour es considerado uno de los secretos mejor guardados de la Carretera Austral. Un cóctel creado por el escritor y barman René Andrades.
¿Cómo preparar calafate sour?
Ideal para sorprender con un cóctel elegante y diferente, solo necesitas licor de calafate, jugo de limón, clara de huevo y hielo para obtener una bebida refrescante, aromática y llena de color.
Preparación: 5 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 600 ml de licor de calafate
- 200 ml de jugo de limón
- 1 clara de huevo
- Limón de pica en rodajas
- Frutos de calafate
- Hielo
Instrucciones
- En una batidora, añadir el licor de calafate, el jugo de limón, la clara de huevo, unos 4 cubos de hielo y mezclar a velocidad media por unos 20 segundos hasta integrar todo y generar una ligera corona de espuma.
- Servir el calafate sour inmediatamente, en copas altas, opcionalmente decorado con una rodaja de limón y/o frutos de calafate frescos.
Información nutricional
Es rico en vitamina C, vitamina A y antocianinas, potentes antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir el envejecimiento celular.
¿Sabías qué?
El calafate es considerado un superalimento por ser una de las mayores fuentes de antioxidantes del planeta.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué proporción lleva?
Seiscientos mililitros de licor de calafate por 200 de jugo de limón.
2. ¿Para qué sirve la clara de huevo?
Es lo que genera la corona de espuma.
3. ¿Cuánto se bate?
Unos 20 segundos a velocidad media, con cuatro cubos de hielo.
4. ¿En qué copa se sirve?
En copas altas.
5. ¿Cómo se decora?
Con una rodaja de limón de pica o con frutos de calafate frescos.
