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Por Cocina en Casa
El ceviche de pota es sin duda uno de los favoritos en Perú, particularmente en la capital Lima, en donde se puede conseguir fácilmente en las tradicionales carretillas de paso.
¿Cómo preparar ceviche de pota?
El ceviche de pota es una receta muy accesible para todos, ya que como todo buen ceviche el secreto está en la calidad de los ingredientes utilizados, siendo la pota un alimento económico y nutritivo.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Calorías: 200
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de pota
- 2 cebollas
- 10 limones
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 2 cucharadas de ají rocoto molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla grande añadir la pota, cubrir con agua y añadir un poco de sal, llevar a hervor, bajar el fuego y mantener por unos 30 minutos. Retirar, enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Exprimir los limones y reservar en un bol mediano, salpimentar al gusto e incorporar los ajíes y el ajo molido, mezclar todo muy bien y reservar.
- Amortiguar la cebolla picada en un recipiente con agua y sal, estrujar y reservar.
- Incorporar la pota al recipiente con la mezcla de jugo de limón, integrar todo y marinar por al menos unos 15 minutos.
- Incorporar las cebollas, revolver todo muy bien para integrar aromas y sabores, verificar sazón y rectificar si es necesario y servir inmediatamente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué consejos son útiles para preparar ceviche de pota?
A diferencia de la mayoría de los ceviches, se recomienda picar la pota en trozos aún más pequeños y servir sobre una base de lechuga y choclo cocido. Es importante también elegir una pota fresca para asegurarse de que el ceviche tenga un sabor agradable y no tenga un olor fuerte.
2. ¿Por qué la pota es un buen ingrediente para el ceviche?
La pota es un pescado muy abundante en Perú, muy apreciado por su valor nutritivo, económico y abundante en vitaminas B y minerales como el fósforo, el magnesio y el potasio.
