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Por Cocina en Casa
La mazamorra de durazno es una exquisita bebida similar a la chicha, pero con una textura que la hace única y que puedes consumir ya sea fría o caliente, siempre con el inconfundible sabor del durazno.
¿Cómo preparar mazamorra de durazno?
La mazamorra de durazno o melocotón es una preparación muy sencilla y de pocos ingredientes a la que se incorpora maicena, canela y clavos de olor, ideal para compartir en familia.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Calorías: 90 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 3 duraznos en cubos
- 1 cucharada de maicena
- 1 clavo de olor
- 1 rama de canela
Instrucciones
- En una olla mediana añadir una taza de agua y llevar a hervor, añadir un clavo de olor y canela al gusto.
- Incorporar los duraznos pelados y cortados, mantener la cocción por unos 5 minutos, retirar los duraznos y el clavo de olor y añadir la maicena disuelta en un poco de agua sin dejar de mezclar hasta incorporar por completo, bajar el fuego y mantener por 5 minutos más.
- Licuar las pulpas de durazno y reincorporar a la olla, revolver, integrar y mantener a fuego bajo por unos 2 a 3 minutos.
- Servir la mazamorra de durazno inmediatamente para consumir caliente o enfriar y consumir a la temperatura deseada.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es la mazamorra?
La mazamorra es un postre tradicional de Perú que se puede elaborar con distintos tipos de fruta a elección y que antiguamente era conocida por los quechua como «api», la cual fue evolucionando luego de la llegada de los españoles a América.
2. ¿Qué beneficios aporta el durazno?
Los duraznos son una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, A, K, E y potasio, importantes para mantener la salud general y el sistema inmunológico.
3. ¿La mazamorra de durazno aporta fibra?
Sí. El durazno es una fuente de fibra dietética, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, prevenir el estreñimiento y contribuir a una mayor sensación de saciedad.
4. ¿Para qué se usa la maicena en la mazamorra?
La maicena disuelta en agua es lo que da a la mazamorra su textura característica, más espesa que una chicha, y se incorpora sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
5. ¿La mazamorra de durazno se sirve fría o caliente?
De las dos formas. Se puede servir inmediatamente para consumirla caliente o dejarla enfriar y tomarla a la temperatura que se prefiera.
