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Por Cocina en Casa
Las churrascas forman parte de la rica tradición culinaria chilena, un pan plano, económico y fácil de hacer, una alternativa ideal para reemplazar el pan industrial.
Contenido
¿Cómo preparar churrascas chilenas?
La receta básica de las churrascas es similar a la tortilla de rescoldo, pero con aceite vegetal en lugar de manteca, cocinadas tradicionalmente en una sartén.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 50 g de manteca de cerdo
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
Instrucciones
- En un bol grande, cernir la harina y añadir los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal, revolver todo muy bien con los dedos hasta integrar.
- Incorporar la manteca y añadir el agua tibia poco a poco, al mismo tiempo que se trabaja la mezcla con las manos o una cuchara de madera, solo lo necesario hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; trasladar a una superficie enharinada y amasar por unos 5 a 10 minutos hasta obtener una textura suave y uniforme.
- Dividir la masa en 6 porciones iguales, formar panes redondos y extender con el uslero para formar panes planos de unos 15 centímetros de diámetro y ½ centímetro de espesor. Pinchar con un tenedor por ambos lados y reservar tapadas.
- Calentar una sartén o un tostador de pan y cocinar a fuego medio-bajo (sin añadir aceite) por unos 5 minutos cada lado hasta que estén doradas. Repetir el proceso las veces que sea necesario. Opcionalmente, también se podrían cocinar las churrascas a la parrilla.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se pueden hacer churrascas sin manteca?
Sí, puedes sustituir la manteca por aceite vegetal, margarina o incluso mantequilla. Si bien la manteca de cerdo aporta un sabor más tradicional y una textura más suave, estas alternativas funcionan bien como sustituto.
¿Puedo cocinar las churrascas al horno?
Sí, puedes cocinarlas en horno precalentado a 200 °C por unos 10 a 12 minutos, volteándolas a mitad del tiempo. El resultado será una churrasca un poco más seca y menos dorada, aunque ideal, especialmente si deseas cocinar varias al mismo tiempo.
¿Cuánto tiempo duran una vez cocidas?
Se conservan bien hasta por 2 días a temperatura ambiente si están cubiertas con un paño de cocina o bien, puedes refrigerarlas hasta por 5 días, incluso congelarlas una vez cocidas y luego calentarlas directamente.
