La ensalada coleslaw americana (ensalada agridulce de col o repollo) es una deliciosa preparación de acompañamiento que combina la frescura del repollo con una cremosa salsa, simple, sencilla y deliciosa.
Contenido
¿Cómo preparar coleslaw americana?
La ensalada coleslaw americana es un clásico acompañamiento en la cocina estadounidense, conocida por su combinación única de crujiente repollo y una salsa agridulce y cremosa.
Receta de ensalada de col o repollo
Preparación: 20 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- ½ repollo blanco rallado
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 zanahorias ralladas
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ½ cebolla morada picada finamente
- ¼ de repollo rojo rallado (opcional)
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande reunir el repollo blanco, rojo y las zanahorias ralladas, añadir la cebolla morada picada y mezclar todo muy bien con una cuchara de madera.
- En un bol mediano reunir la mayonesa, el azúcar, el vinagre de sidra y la mostaza Dijon, salpimentar a gusto y mezclar todo hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
- Verter la salsa sobre el bol con las verduras ralladas y revolver hasta integrar todo y obtener una consistencia homogénea, cubrir con papel film y refrigerar por 30 minutos para integrar aromas y sabores.
- Consumir la ensalada coleslaw inmediatamente, fresca y crujiente, como acompañamiento agridulce de carnes asadas, hamburguesas o diversos tipos de sándwich.
¿Se puede preparar la ensalada con anticipación?
Sí, refrigérala hasta 24 horas, pero drena el líquido que suelte antes de servir; para mejor textura, añade la manzana justo antes del consumo.
¿Qué tipo de vinagre es mejor para la salsa?
El vinagre de sidra de manzana es el más tradicional por su sabor suave; el de vino blanco también funciona bien como alternativa.
¿Puedo sustituir la mayonesa?
Usa yogur griego o crème fraîche mezclado con un poco de mayonesa; mantiene cremosidad, pero reduce calorías y aporta probióticos.
¿Por qué mi coleslaw queda aguado?
El repollo suelta agua natural; córtalo fino, sala ligeramente y escurre antes de mezclar con la salsa para evitar dilución.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir para variar?
Apio cortado fino, semillas de ajonjolí, pasas o nueces aportan textura y sabor extra sin alterar el carácter básico de la ensalada.
