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Por Cocina en Casa
Hamburguesas de salmón deliciosas y saludables, para preparar en la parrilla, la sartén o incluso en horno, ideales para celebraciones y cumpleaños.
¿Cómo hacer hamburguesas de salmón?
De forma tradicional, las hamburguesas de salmón se pueden servir solas o en pan frica como una hamburguesa chilena, coronada por una deliciosa salsa de palta chilena.
Cada ración de hamburguesa de salmón con palta contiene aproximadamente 350 kcal.
Receta de hamburguesa de salmón con palta
Preparación: 45 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes para las hamburguesas
- 500 g de filete de salmón
- 4 panes frica
- 2 cebollas picadas en cuadritos
- 1 taza de pan rallado o panko
- 1 pimentón rojo picado en cuadritos
- 1 huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para la salsa de palta
- 2 paltas picadas en cuadritos pequeños
- 1 cebollín picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ pimentón verde cortado en cuadritos
- Sal
- Pimienta
Instrucciones para las hamburguesas
- Limpiar y picar el filete de salmón en cuadritos muy pequeños y reservar en un bol grande.
- Añadir al bol el pan rallado, el huevo, las cebollas y el pimentón picados, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto, mezclar todo con una cuchara de madera o las manos limpias hasta integrar y homogeneizar.
- Con las manos formar 4 bolitas de la mezcla y darles forma de hamburguesa, disponerlas sobre una bandeja mediana y reposar en el refrigerador por unos minutos.
- Calentar la parrilla a fuego medio y cocinar las hamburguesas unos 5 minutos por lado, hasta que estén cocidas y doradas.
Instrucciones para la salsa de palta
- Pelar y picar las paltas en cuadritos, reservar en un bol mediano y texturizar con la ayuda de un tenedor.
- Agregar el cebollín y el pimentón picados, el jugo de limón y salpimentar a gusto. Revolver para integrar aromas y sabores.
Montaje de la hamburguesa de salmón y palta
- Opcionalmente tostar los panes, abrirlos por la mitad, situar una hamburguesa en cada base de pan y coronar con una cucharada grande de salsa de palta, cubriendo finalmente con la parte superior del pan.
- Servir las hamburguesas de salmón y salsa de palta de inmediato, añadiendo opcionalmente un toque de merkén y mayonesa.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué beneficios tiene comer salmón?
Ayuda a cuidar el cerebro y el sistema nervioso, ya que aporta proteínas y minerales como yodo, magnesio, fósforo, selenio, hierro y calcio, además de grasas saludables. También favorece la salud cardiovascular y es una excelente fuente de vitamina B12, que ayuda a mantener el metabolismo en funcionamiento.
2. ¿Cuánta palta se produce en Chile?
Chile produce alrededor de 100.000 toneladas de palta al año, principalmente de la variedad Hass, con un consumo interno que absorbe el 45% de esa producción; el resto se exporta principalmente a Europa, Estados Unidos y China.
