La leche condensada es un verdadero clásico que todos amamos, con su textura cremosa y dulce que complementa perfectamente postres, frutas, cafés y una variedad de recetas caseras.
Contenido
¿Cómo preparar leche condensada?
Preparar leche condensada en casa es más fácil de lo que piensas y ofrece la ventaja de poder ajustar la textura y la cantidad según tus preferencias.
Receta de leche condensada casera
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 150 g de azúcar blanca
- 100 g de leche en polvo
- 70 ml de agua hirviendo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- En un bol mediano, combina el azúcar, la sal y la mantequilla. Agrega el agua hirviendo y revuelve hasta que se disuelvan todos los ingredientes y obtengas un almíbar ligero.
- Añade la leche en polvo y mezcla bien hasta que esté completamente incorporada y sin grumos.
- Vierte la mezcla en una batidora de mano y bate hasta obtener una textura suave y uniforme. Transfiere la leche condensada a un frasco esterilizado, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera. Se conserva bien tapada de 5 a 6 días.
¿Puedo usar leche líquida en esta receta?
Sí, pero debes ajustar la cantidad de agua. Si usas leche líquida entera, elimina el agua de la receta y reduce ligeramente el azúcar, ya que la leche ya contiene lactosa, que es un azúcar natural.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Si se conserva en frascos esterilizados y bien tapados, puede durar hasta una semana en el refrigerador. Si ves separación o cambios de color, no la consumas.
¿Cómo hacer una versión que sea más saludable?
Puedes reemplazar el azúcar con eritritol, stevia granulada o alulosa, aunque el sabor y textura pueden variar. Usa una leche en polvo descremada o vegetal para una versión baja en grasa.
¿Qué textura debe tener una vez fría?
Debe ser espesa, cremosa y ligeramente fluida, similar a una miel ligera. Si queda demasiado líquida, puedes calentarla unos minutos más; si queda muy espesa, agrega una cucharadita de agua caliente.
¿Se puede usar para hacer manjar?
Cocínala a fuego bajo por más tiempo (30 a 40 minutos) hasta que espese, adquiera un color caramelo y una textura más densa, removiendo constantemente.
