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Por Cocina en Casa
La malta con harina tostada es un cóctel muy típico en la zona sur de Chile en donde se cultiva trigo, sobre todo en el invierno o en épocas de frío, una especie de «desayuno de los campeones» que la gente que trabaja en el campo o la cordillera suelen consumir por sus cualidades nutritivas.
¿Cómo preparar malta con harina tostada?
La malta con harina tostada es elaborada a base de una tradicional cerveza chilena llamada Malta Morenita, la cual es servida en un vaso grande y acompañada con harina tostada y azúcar a gusto.
Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Preparación: 5 minutos
Calorías: 300
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 litro de cerveza negra (Malta Morenita)
- Harina tostada de trigo
- Azúcar
Instrucciones
- En un vaso grande de 500 cc añadir tres cucharadas de harina tostada y tres cucharaditas de azúcar.
- Añadir la cerveza bien fría hasta rellenar medio vaso, revolviendo y disolviendo hasta obtener una mezcla uniforme.
- Rellenar nuevamente con cerveza y ajustar con más harina tostada o azúcar a gusto.
- Servir la malta con harina tostada inmediatamente, recién preparada.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Se puede tomar malta con harina tostada durante la lactancia?
Si bien es cierto que las propiedades nutritivas de la cerveza y la harina tostada son ampliamente reconocidas, si estás en periodo de lactancia debes asegurarte de esperar al menos 2 horas luego de haberla consumido antes de volver a amamantar, o bien utilizar variedades sin alcohol.
2. ¿Qué otras cervezas se pueden usar además de la Malta Morenita?
Si bien la receta tradicional chilena se elabora con Malta Morenita (una cerveza de estilo Schwarzbier o Black Lager), ante la gran disponibilidad de opciones presentes hoy en día, es posible utilizar cualquier cerveza de estilo Porter o Sweet Stout.
3. ¿En qué proporción se prepara?
Tres cucharadas de harina tostada y tres cucharaditas de azúcar por cada vaso grande de 500 cc, que después se completa con la cerveza negra bien fría.
4. ¿Por qué se rellena el vaso en dos tandas?
Se llena primero hasta la mitad y se revuelve hasta disolver la harina, y recién entonces se completa, de modo que no queden grumos ni se desborde la espuma.
5. ¿Se puede ajustar el dulzor?
Sí. Al rellenar el vaso se puede corregir con más harina tostada o más azúcar, según el gusto.
