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Por Cocina en Casa
Una sencilla y deliciosa mermelada de cerveza negra, saborizada y aromatizada con especias, azúcar y pectina, que sorprenderá a todo el mundo.
¿Cómo hacer mermelada de cerveza casera?
Preparar esta mermelada de cerveza te permitirá experimentar con múltiples sabores dulces, tostados y/o agridulces gracias a la innumerable variedad de tipos de cervezas disponibles en el mercado.
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Vitaminas: A, B6, C, K
Minerales: Calcio, Potasio
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de la mermelada de cerveza negra
Ingredientes
- 330 ml de cerveza negra (Porter, Stout)
- 200 g de azúcar
- 3 semillas de cardamomo
- 2 clavos de olor
- 1 ramita de canela
- 1 vaina de vainilla
- 1 anís estrellado
- 1 cucharada de cáscara de naranja o limón
- ½ cucharadita de agar-agar en polvo.
Instrucciones
- Abrir la cerveza, servir en un vaso amplio, agitar suavemente con una cuchara y desgasificar por unos 10 minutos. Reservar.
- En una olla mediana verter la cerveza e incorporar la vainilla, la canela, el cardamomo, el anís estrellado, la cáscara de limón y los clavos de olor, calentar a fuego medio-bajo, revolver todo con una cuchara de madera para integrar y mantener por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Filtrar la mezcla en un colador para retirar los restos de especias y verter nuevamente el líquido, incorporar el azúcar, revolver para disolver y mantener la cocción a fuego bajo por unos 20 minutos, añadir el agar-agar, disolver y cocinar por 3 minutos más.
- Verter la mezcla aún caliente sobre un frasco esterilizado, tapar, reposar boca abajo y enfriar a temperatura ambiente, llevar al refrigerador y reposar en frío por unas 12 horas, luego almacenar en un lugar fresco y seco hasta el momento de consumo.
- Servir la mermelada de cerveza como acompañamiento de panes, quesos, paté y dependiendo del estilo utilizado incluso algunos cortes de carne. Mantener refrigerada una vez abierta.
Beneficios de consumir cerveza negra
- La cerveza negra es rica en antioxidantes, como polifenoles que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres.
- Además, el contenido moderado de alcohol podría tener efectos beneficiosos en la salud cardiovascular cuando es consumida con responsabilidad.
Breve historia de la cerveza
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Se puede preparar sin agar-agar?
Opcionalmente podrías reemplazar el agar-agar por un par de manzanas para añadir textura, una capa de sabor adicional y aprovechar la pectina natural presente en su piel y corazón.
