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Por Cocina en Casa
La mermelada de ciruelas es una deliciosa adición a tu despensa para los amantes de las conservas de frutas naturales.
¿Cómo preparar mermelada de ciruelas?
Hacer mermelada de ciruelas en casa es un proceso sencillo y puedes ajustar el nivel de dulzura según tu preferencia. Disfruta de esta auténtica delicia casera.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 1 ½ kg de ciruelas
- 900 g de azúcar
- 450 ml de agua
- 1 ramita de canela
Instrucciones
- Lavar muy bien las ciruelas en agua fría, opcionalmente utilizar un cepillo muy suave y retirar cualquier trozo dañado o machucado de la superficie, abrir por la mitad, retirar el hueso y reservar la fruta en una olla mediana, idealmente de acero inoxidable o cobre con fondo grueso.
- Añadir el agua y la ramita de canela a la olla, tapar y calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, reducir el fuego y mantener por unos 20 minutos, hasta que la fruta esté lo suficientemente blanda para que pueda romperse con la ayuda de una cuchara de madera, incorporar el azúcar y revolver todo muy bien hasta integrar.
- Subir el fuego nuevamente sin tapar la olla hasta que vuelva a hervir, mantener a fuego medio por unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada, sin olvidar que al enfriar espesará un poco más.
- Según la variedad utilizada, la ciruela se habrá desarmado por completo o aun permanecerán algunos trozos. Opcionalmente, para quienes prefieran una mermelada más fina, retirar la ramita de canela y triturar la mezcla en un procesador o prensa de purés.
- Envasar la mermelada de ciruelas caliente en frascos de vidrio limpios y esterilizados, tapar y colocar boca abajo hasta enfriar por completo y guardar en un lugar fresco y seco hasta el momento de servir. Una vez abierto, mantener refrigerado.
Beneficios y propiedades
El consumo regular de ciruelas puede favorecer una digestión saludable gracias a su contenido de fibra y sorbitol, aliviando el estreñimiento de forma natural.
¿Sabías qué?
Las ciruelas tienen sus raíces en las regiones del Cáucaso, abarcando lo que hoy en día conocemos como Turquía e Irán.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánta fruta y azúcar lleva?
Kilo y medio de ciruelas por 900 gramos de azúcar.
2. ¿Cuándo se agrega el azúcar?
Después de los 20 minutos de cocción, cuando la fruta ya está blanda.
3. ¿Cuánto tarda en total?
Veinte minutos la fruta, y entre 15 y 20 más después de incorporar el azúcar.
4. ¿Queda con trozos?
Depende de la variedad. Para una textura más fina se puede triturar en procesadora o prensa de purés.
5. ¿Qué olla conviene?
Una de acero inoxidable o de cobre con fondo grueso.
