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Por Cocina en Casa
Una receta de mermelada de plátano muy novedosa, fácil de hacer e ideal para apreciar una de nuestras frutas favoritas en un nuevo nivel; el resultado vale la pena.
¿Cómo hacer mermelada de plátanos?
Una preparación ideal para aprovechar esos plátanos que tal vez se han pasado un poco de maduración para consumo directo, cocinados en azúcar, agua y algo de esencia de vainilla.
Cada ración de mermelada de plátanos contiene aproximadamente 350 kcal, con un buen aporte de vitaminas A, B3, B6 y C, además de potasio y magnesio.
Receta de mermelada de plátanos fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 plátanos grandes y maduros
- 200 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Pelar los plátanos y cortar en rodajas delgadas, reservar en un bol y rociar sobre ellos el jugo de limón de forma homogénea.
- En una olla mediana añadir el agua y el azúcar, revolver con una cuchara de madera y calentar a temperatura media alta unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y comience a formar un almíbar suave.
- Incorporar los plátanos y la esencia de vainilla, subir el fuego y mantener hasta que comience a burbujear, disminuir a fuego medio bajo, revolver de vez en cuando y moler la fruta con la punta de la cuchara, mantener unos 20 minutos o hasta obtener la textura deseada, recordando que al enfriar espesará un poco más.
- Almacenar la mermelada de plátanos en un frasco de vidrio limpio y esterilizado, y mantener refrigerada hasta el momento de consumo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿De dónde es originario el plátano?
El plátano es originario del sudeste asiático (Malasia, Indonesia, Filipinas) y hoy se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo, como Ecuador, Costa Rica y Colombia, donde es un producto importante para la economía local.
2. ¿El plátano crece en un árbol?
No, el plátano o banano no es un árbol sino una megaforbia, una hierba perenne de gran tamaño que, como las demás especies de Musa, carece de tronco verdadero.
3. ¿Puedo usar plátanos muy maduros para esta mermelada?
Sí, de hecho es la mejor forma de aprovecharlos: los plátanos muy maduros aportan más dulzor natural y una textura más cremosa a la mermelada.
