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Por Cocina en Casa
La reineta al horno con verduras es una receta fácil de preparar y sorprendentemente sabrosa, perfecta para cualquier ocasión de la semana o como aperitivo antes del plato principal.
¿Cómo preparar reineta al horno?
La reineta, un pez común en las costas chilenas, se cocina al horno con verduras frescas para ofrecer un plato delicioso y lleno de sabor.
Información nutricional
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 filetes de reineta
- 6 espárragos frescos
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (396°F) durante al menos 10 minutos. Cortar las verduras en trozos y colocarlas en una bandeja para horno. Rociar con un poco de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, y mezclar bien.
- Colocar los filetes de reineta sobre las verduras, sazonar con sal y pimienta, y exprimir el jugo de limón sobre el pescado. Si se desea, agregar las mitades del limón en la bandeja.
- Hornear durante 20 minutos, cubriendo con papel aluminio durante la mitad del tiempo para evitar que se reseque. Servir caliente, decorado con perejil fresco y un chorrito adicional de jugo de limón si se desea.
¿Cómo filetear una reineta?
¿Sabías qué?
La reineta (Brama australis) es una especie endémica del Pacífico suroriental, especialmente abundante en las costas chilenas, y se prefiere por sus propiedades gastronómicas y su costo relativamente bajo en comparación con la merluza.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿A qué temperatura se hornea?
A 200°C durante 20 minutos.
2. ¿Por qué se cubre con papel aluminio?
Durante la mitad del tiempo, para que el pescado no se seque.
3. ¿Qué verduras lleva?
Espárragos frescos, cebolla, zanahoria y pimentón rojo.
4. ¿Cómo se sazona?
Con sal, pimienta y el jugo de limón exprimido por encima.
5. ¿Cuántos filetes lleva?
Cuatro filetes de reineta.
