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Por Cocina en Casa
Esta receta de salsa de tomate casera se convertirá en un elemento básico en tu cocina, agregando un toque fresco y versátil que complementará una variedad de platos caseros.
Contenido
¿Cómo preparar salsa de tomates?
Preparar tu propia salsa de tomate casera es un proceso simple y delicioso que vale la pena intentar porque, después de probar esta receta, es posible que ya no vuelvas a comprar salsa procesada con tanta frecuencia.
Receta de salsa de tomates casera
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 ½ kg de tomates pera
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Orégano fresco o seco
- Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar los tomates en agua fría y realizar un corte en cruz de unos 2 centímetros en la parte superior. Sumergirlos en agua hirviendo durante 60 segundos, luego en agua fría durante otros 60 segundos. Pelar, trocear y retirar las semillas.
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar los tomates troceados, sazonar con sal, pimienta y añadir orégano y laurel si se desea. Cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Transferir la mezcla a una batidora y triturar hasta obtener una consistencia homogénea. Regresar la salsa a la sartén y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Colocar la salsa en frascos esterilizados y enfriar antes de refrigerar.
¿Cuáles son las mejores variedades para hacer salsa?
Además del tomate pera, otras variedades como el tomate roma, el tomate cherry o el tomate beefsteak pueden ser excelentes opciones.
¿Se puede congelar para conservarla?
Se puede congelar en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Se recomienda dividirla en porciones para facilitar su descongelación y uso posterior. Dura hasta 6 meses.
¿Qué otros condimentos se pueden agregar?
Se pueden incorporar albahaca fresca, tomillo, romero o incluso un toque de ají (chile) para darle un giro picante.
¿Cómo se esterilizan los frascos?
Los frascos deben lavarse con agua caliente y jabón, luego hervirlos en agua durante 10 minutos. También se pueden esterilizar en el horno a 120°C durante 15 minutos. Es crucial que estén completamente secos antes de usarlos.
