El tomaticán es un guiso muy apreciado en Chile, especialmente en la zona central durante el verano, aprovechando la frescura de sus ingredientes. Descubre cómo preparar en casa este plato criollo chileno, fusionando sabores autóctonos y foráneos para crear una deliciosa opción fresca y versátil.
Contenido
¿Cómo hacer tomaticán en casa?
El tomaticán chileno, plato típico de la comida criolla, combina ingredientes frescos para ofrecer un guiso sabroso. Aprende a prepararlo con esta receta fácil y deliciosa.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de tomaticán casero chileno
Ingredientes
- 300 g de posta rosada de vacuno
- 4 tomates medianos
- 3 choclos desgranados
- 2 tazas de caldo de carne (agua o vino blanco)
- 1 cebolla cortada en pluma
- 1 diente de ajo picado
- ½ de morrón picado en cubos
- ½ cucharadita de ají de color
- ½ cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una sartén mediana o directamente en una olla grande añadir el aceite y sofreír la cebolla cortada en pluma gruesa y el ajo picado por unos 3 minutos hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
- Agregar la carne trozada en tiras pequeñas y saltear por unos 2 minutos revolviendo con una cuchara de madera, añadir el morrón picado, mezclar todo para integrar y cocinar por 1 minuto más.
- Incorporar los choclos desgranados y el tomate cortado en cuadritos, preferiblemente con cáscara y revolver suavemente para integrar.Añadir el ají de color, el orégano, salpimentar a gusto y revolver todo muy bien, agregar el caldo de carne o el vino blanco, tapar y cocinar por unos 10 minutos hasta que todo esté bien cocido, evitando la sobrecocción. Retirar del fuego reposar por unos minutos.
- Servir el tomaticán solo o acompañado de arroz graneado blanco y perejil picado, papas cocidas o papas fritas.
Beneficios de consumir tomaticán
- Fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
- Los tomates, ricos en licopeno, ofrecen antioxidantes asociados a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.
¿Sabías qué?
El tomaticán tiene raíces coloniales en Chile y tiene una variante similar en la región del Cuyo, Argentina. Disfruta de esta receta tradicional y refrescante en tu mesa.
