El pan húngaro de papas es un pan muy escaso hoy en día, caracterizado por su miga húmeda y esponjosa, con un sabor terroso y un toque de especias.
Contenido
¿Cómo preparar pan de papas húngaro?
La masa de este pan se distingue por ser densa debido a la adición de papas, lo que le otorga una textura única y un sabor suave que combina perfectamente con diversas comidas.
Información nutricional
Preparación: 2 horas 25 minutos
Calorías: 400
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pan húngaro de papas
Ingredientes
- 500 g de papas firmes
- 375 g de harina de fuerza
- 2 cucharadas de levadura
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de comino
Instrucciones
- Hervir las papas peladas hasta que estén cocidas (unos 20 minutos). Escurrir, reservando 175 ml del líquido de cocción. Moler las papas y pasarlas por un colador hasta obtener 375 g de puré de papas seco y suave. Enfriar por separado las papas y el líquido de cocción.
- Disolver la levadura en 100 ml del agua de cocción tibia, dejar reposar 5 minutos y revolver hasta que esté completamente disuelta. En un bol grande, agregar la harina, hacer una corona en el centro y verter el líquido con levadura. Mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda. Tapar con un paño y dejar reposar por 20 minutos.
- Agregar las papas, sal y comino, mezclando todo. Añadir el resto del líquido de cocción según sea necesario hasta obtener una masa blanda y húmeda. Amasar la masa en una superficie enharinada por 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Dejar reposar en un recipiente cubierto durante 120 minutos o hasta que doble su tamaño.
- Formar un pan redondo, colocarlo en una bandeja y dejar reposar 30 minutos más. Espolvorear el pan con harina y hacer cortes en la parte superior. Hornear en horno precalentado a 220°C durante 30 minutos, hasta que suene hueco al golpear la base. Enfriar sobre una rejilla.
Beneficios y propiedades
Las papas son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener el azúcar en sangre, aportando también aportan energía y reduciendo el riesgo de problemas cardíacos.
Acerca de Hungría
Hungría es famosa por su rica cultura y arquitectura, especialmente en Budapest, donde el río Danubio divide la ciudad y se pueden apreciar monumentos de influencia turca y romana.
