Descubre cómo hacer un reconfortante plato de arvejas partidas con arroz, perfecto para los días fríos de otoño e invierno. Esta receta simple y rápida de preparar es ideal para compartir y ofrece una excelente nutrición.
Contenido
¿Cómo preparar arvejas partidas?
Preparar arvejas partidas implica un remojo nocturno seguido de una cocción con sofrito de cebolla, ajo y zanahoria. Este plato proporciona una sensación de saciedad prolongada y energía duradera.
Receta de arvejas partidas con arroz
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 3 cucharadas de arroz
- 1 ½ taza de arvejas partidas
- 1 taza de zapallo amarillo
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ zanahoria picada
- Aceite de maravilla
- Sal fina
Instrucciones
- Lavar bien las arvejas partidas en un colador y retirar cualquier suciedad, reservar en un bol grande, rellenar con agua fría, cubrir con un paño de cocina y remojar toda la noche por al menos 12 horas.
- En una olla mediana grande, añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio-alto y añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria picados, salpimentar a gusto y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 5 minutos.
- Incorporar las arvejas enjuagadas previamente, el zapallo y cubrir con agua fría, llevar a ebullición, bajar a fuego medio, tapar y cocinar por 25 minutos, añadir el arroz, revolver todo, verificar y ajustar sazón si es necesario y mantener la cocción por otros 10 a 15 minutos, o hasta que las arvejas estén bien cocidas.
- Servir las arvejas partidas con arroz inmediatamente en platos hondos, bien calientes, opcionalmente acompañadas por trocitos de tocino, salchichas, crutones o huevoss revueltos.
Beneficios de consumir arvejas partidas
Las arvejas partidas son una fuente de proteínas vegetales, ideales para dietas vegetarianas y veganas, y tienen un índice glucémico bajo, ayudando a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
¿Sabías qué?
Las arvejas aportan fibra dietética y minerales esenciales como hierro, fósforo y zinc, siendo el hierro crucial para el transporte de oxígeno en el organismo.
