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Por Cocina en Casa
Descubre cómo hacer un reconfortante plato de arvejas partidas con arroz, perfecto para los días fríos de otoño e invierno. Esta receta simple y rápida de preparar es ideal para compartir y ofrece una excelente nutrición.
¿Cómo preparar arvejas partidas?
Preparar arvejas partidas implica un remojo nocturno seguido de una cocción con sofrito de cebolla, ajo y zanahoria. Este plato proporciona una sensación de saciedad prolongada y energía duradera.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 3 cucharadas de arroz
- 1 ½ taza de arvejas partidas
- 1 taza de zapallo amarillo
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ zanahoria picada
- Aceite de maravilla
- Sal fina
Instrucciones
- Lavar bien las arvejas partidas en un colador y retirar cualquier suciedad, reservar en un bol grande, rellenar con agua fría, cubrir con un paño de cocina y remojar toda la noche por al menos 12 horas.
- En una olla mediana grande, añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio-alto y añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria picados, salpimentar a gusto y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 5 minutos.
- Incorporar las arvejas enjuagadas previamente, el zapallo y cubrir con agua fría, llevar a ebullición, bajar a fuego medio, tapar y cocinar por 25 minutos, añadir el arroz, revolver todo, verificar y ajustar sazón si es necesario y mantener la cocción por otros 10 a 15 minutos, o hasta que las arvejas estén bien cocidas.
- Servir las arvejas partidas con arroz inmediatamente en platos hondos, bien calientes, opcionalmente acompañadas por trocitos de tocino, salchichas, crutones o huevos revueltos.
Beneficios de consumir arvejas partidas
Las arvejas partidas son una fuente de proteínas vegetales, ideales para dietas vegetarianas y veganas, y tienen un índice glucémico bajo, ayudando a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
¿Sabías qué?
Las arvejas aportan fibra dietética y minerales esenciales como hierro, fósforo y zinc, siendo el hierro crucial para el transporte de oxígeno en el organismo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Hay que remojar las arvejas?
Se lavan bien en un colador, retirando cualquier suciedad, antes de usarlas.
2. ¿Cuánto arroz lleva?
Tres cucharadas.
3. ¿Qué verduras lleva?
Zapallo amarillo, cebolla, ajo y zanahoria.
4. ¿Cuántas arvejas lleva?
Taza y media de arvejas partidas.
5. ¿Cómo se sirve?
En platos hondos, bien caliente.
