La receta de berenjenas al horno es una manera sencilla y deliciosa de saborear este versátil vegetal, resaltando todas sus propiedades alimenticias.
Contenido
¿Cómo preparar berenjenas al horno?
Las berenjenas al horno se cocinan de manera simple y esencial, con solo una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva para asegurar el éxito de esta preparación.
Receta de berenjenas al horno
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de paprika
- Aceite de oliva
- Queso de cabra o crema
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (398°F) durante al menos 10 minutos. Lavar y cortar las berenjenas en láminas delgadas de 1 o 2 centímetros de espesor. Colocarlas en una bandeja de horno previamente aceitada y salpimentar al gusto.
- En un bol, mezclar el ajo picado con aceite de oliva y distribuir uniformemente sobre las berenjenas. Opcionalmente, espolvorear con merkén. Reducir la temperatura del horno a 180°C (356°F).
- Hornear las berenjenas por 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Servir inmediatamente, adornadas con perejil fresco picado y acompañadas de trozos de queso crema, queso de cabra o hummus de garbanzos.
Beneficios y propiedades
Las berenjenas son bajas en calorías pero altamente saciantes, ideales para el control de peso. Ricas en flavonoides y antioxidantes que promueven la salud cardiovascular y combaten el daño celular.
¿Sabías qué?
El pigmento morado de las berenjenas, llamado antocianina nasunin, es un antioxidante potente que ayuda a reducir el colesterol y protege las células del daño oxidativo.
