El budín de coliflor al horno es una opción deliciosa y nutritiva, perfecta para quienes desean una alimentación equilibrada y sabrosa.
Contenido
Cómo preparar budín de coliflor?
Para lograr un buen budín de coliflor, elige una coliflor firme y sin manchas, y asegúrate de limpiarla adecuadamente antes de cocinar.
Información nutricional
Preparación: 40 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de budín de coliflor gratinado
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla
- 3 huevoss
- 3 cucharadas de aceite
- 4 láminas de mozzarela
- ¼ taza de parmesano
- ¼ de pan rallado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lava bien la coliflor, separa los racimos y colócala en una olla grande. Cubre con agua hirviendo, añade sal al gusto y cocina por 10 a 15 minutos hasta que esté tierna. Luego, escurre y tritura con un tenedor o pasapuré. Reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio e incorpora la cebolla picada, sofriendo hasta que esté dorada. Reserva. Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. Reserva.
- En un bol grande, mezcla la coliflor triturada, la cebolla, las yemas, el queso parmesano, el pan rallado, sal y pimienta al gusto.
- Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes, evitando batir demasiado. Vierte la mezcla en una fuente para horno y cubre con el queso mozzarella.
- Precalienta el horno a 200 ºC (396 ºF) y cocina el budín durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retira y deja enfriar por 5 minutos.
Beneficios y propiedades
La coliflor es rica en sulforafano, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, además, es una excelente opción en dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetogénica.
¿Sabías qué?
La coliflor es una fuente abundante de fibra, lo que favorece la digestión y previene inflamaciones intestinales, aportando solo 25 calorías por cada 100 gramos.
