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El budín de coliflor al horno es una opción deliciosa y nutritiva, perfecta para quienes desean una alimentación equilibrada y sabrosa.
¿Cómo preparar budín de coliflor?
Para lograr un buen budín de coliflor, elige una coliflor firme y sin manchas, y asegúrate de limpiarla adecuadamente antes de cocinar.Información nutricional
Preparación: 40 minutos Cocción: 40 minutos Calorías: 250 kcal Raciones: 4 personasIngredientes
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 4 láminas de mozzarela
- ¼ taza de parmesano
- ¼ de pan rallado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lava bien la coliflor, separa los racimos y colócala en una olla grande. Cubre con agua hirviendo, añade sal al gusto y cocina por 10 a 15 minutos hasta que esté tierna. Luego, escurre y tritura con un tenedor o pasapuré. Reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio e incorpora la cebolla picada, sofriendo hasta que esté dorada. Reserva. Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. Reserva.
- En un bol grande, mezcla la coliflor triturada, la cebolla, las yemas, el queso parmesano, el pan rallado, sal y pimienta al gusto.
- Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes, evitando batir demasiado. Vierte la mezcla en una fuente para horno y cubre con el queso mozzarella.
- Precalienta el horno a 200 ºC (396 ºF) y cocina el budín durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retira y deja enfriar por 5 minutos.
