Esta receta te muestra cómo preparar croquetas de atún caseras, un plato sencillo y sabroso que combina la suavidad del atún con una cobertura crujiente.
Contenido
¿Cómo preparar croquetas o fritos de atún?
Perfectas para acompañar con tus guarniciones favoritas, estas croquetas son ideales para cualquier momento.
Receta de croquetas de atún chileno
Calorías: 300 kcal
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 tarros de atún
- 200 ml de leche
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de perejil
- ½ cebolla picada
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande, reservar el pan desmenuzado y añadir la leche, remojar y moler con un tenedor hasta integrar todo. Reservar.
- Picar la cebolla en cuadritos pequeños, añadir un chorro de aceite de oliva en una sartén mediana, salpimentar y sofreír a fuego medio por unos 5 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente. Reservar.
- Escurrir y desmenuzar el atún, añadir al bol con la mezcla de pan y leche, incorporar el sofrito de cebolla, el perejil, los huevos, la harina y mezclar todo con una cuchara de madera hasta integrar y obtener una mezcla homogénea, ajustar sazón si es necesario y reposar cubierto por unos 5 minutos.
- En una sartén grande, añadir un buen chorro de aceite de oliva, calentar a fuego alto y con una cuchara grande, añadir la mezcla cuidadosamente, formando croquetas redondeadas, bajar el fuego, cocinar por unos 3 minutos o hasta que estén doradas, girar con una espátula y cocinar por un par de minutos más.
- Reservar en una fuente sobre papel absorbente y mantener tibias en el horno. Servir las croquetas de atún inmediatamente, tibias, opcionalmente espolvoreadas de perejil fresco picado y acompañadas de arroz primavera, papas rústicas o incluso puré picante.
¿Puedo usar atún fresco o al natural?
Sí, puedes usar atún al natural, solo asegúrate de escurrirlo bien para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
¿Se pueden congelar las croquetas?
Sí, puedes congelarlas crudas. Solo debes formarlas, colocarlas en una bandeja y una vez firmes, guardarlas en bolsas herméticas.
¿Con qué acompañar las croquetas de atún?
Son ideales con arroz primavera, ensalada chilena, puré de papas o incluso dentro de un pan amasado como sándwich.
¿Cómo evitar que se desarmen al freír?
Asegúrate de que la mezcla esté bien integrada y no demasiado húmeda. Si es necesario, añade un poco más de harina o pan rallado para compactar.
¿Puedo usar cebolla morada o cebollín?
Sí, puedes reemplazar la cebolla blanca por morada o cebollín para dar un toque diferente al sabor y color.
