Receta de ensalada verde con salmón y mandarinas

Una ensalada verde con salmón chileno y mandarinas frescas, diversa, refrescante y llena de sabor, que sin duda sorprenderá a toda la familia y que volverás a repetir.

¿Cómo hacer ensalada de salmón y mandarinas?

Una deliciosa ensalada primaveral elaborada principalmente con salmón fresco, mandarinas, a las que además se incorpora palta y lechuga verde, bañadas en una deliciosa vinagreta de aceto balsámico, aceite de oliva, mostaza y sal de mar.

Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Vitaminas: A, B3, B6, C, D
Minerales: Selenio, Potasio
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ensalada de salmón y mandarinas

Ingredientes

1. Ensalada

• 200 g de salmón fresco
• 4 mandarinas
• 1 palta madura
• 1 taza de espinaca
• 1 lechuga verde pequeña
• 1 lechuga morada pequeña

2. Vinagreta

• 4 cucharadas de aceto balsámico
• 4 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharadita de eneldo
• Sal de mar
• Pimienta negra

Instrucciones

1. Retirar la piel del salmón y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros. Reservar en frío.
2. Deshojar y lavar las lechugas y las espinacas, colar y estilar en una centrífuga de ensaladas. Reservar.
3. Pelar las mandarinas sin que se desarmen, separar los gajos y retirar las partes blancas. Pelar y picar la palta en cubos pequeños de 1 centímetro. Reservar.
4. En un bol grande de ensaladas añadir las lechugas y la espinaca, incorporar las mandarinas, la palta y revolver todo suavemente.
5. En un bol mediano mezclar el aceto balsámico, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la salsa inglesa, el eneldo, el agua, sal y pimienta a gusto y revolver para integrar todo.
6. Verter la vinagreta sobre el bol de ensaladas y mezclar muy bien con cucharas de madera, reposar un par de minutos para integrar aromas y sabores.
7. Servir la ensalada verde con salmón y mandarinas inmediatamente, disponiendo en una pequeña jarra un poco más de vinagreta para sazonar a gusto.

Beneficios de consumir mandarinas

1. Las mandarinas son ricas en vitamina C, la cual actúa como antioxidante fortaleciendo el sistema inmunológico, promoviendo la salud de la piel y contribuyendo a la formación de colágeno.
2. Además son ricas en fibra dietética que favorecen la digestión y ayudan a mantener niveles saludables de azúcar en sangre.

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Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿De dónde viene el nombre «mandarina»?

Las mandarinas son una fruta originaria de las zonas tropicales de Asia y su nombre se deriva del color de los trajes que utilizaban los mandarines, los gobernantes de la antigua China.