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Por Cocina en Casa
Los espaguetis a la boloñesa, originarios de Bolonia, Italia, son un plato de pasta amado por muchos en todo el mundo, especialmente por los niños.
Contenido
¿Cómo preparar espaguetis a la boloñesa?
Esta deliciosa receta de espaguetis a la boloñesa combina carne de vacuno, pasta al huevos y verduras frescas, adaptándose a los ingredientes de temporada disponibles.
Información nutricional
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de espaguetis a la boloñesa
Ingredientes
- 400 g de pasta espaguetis
- 250 g de tomates
- 250 g de carne molida
- 100 ml de vino
- 1 cebolla en cubitos
- 1 rama de apio picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de perejil
- Aceite de oliva
- Queso parmesano
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Remojar los tomates en agua caliente, pelar, retirar las pepas y trozar en cubos medianos.
- En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la carne molida y mantener hasta que esté cocida.
- Añadir la zanahoria rallada y los tomates, mezclar bien. Incorporar el vino (blanco o tinto), el orégano, el ajo, el perejil y cocinar a fuego lento por unos 20 minutos.
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar los espaguetis hasta que estén al dente (verificar instrucciones del paquete). Escurrir y opcionalmente añadir un chorrito de aceite de oliva.
- Servir los espaguetis con la salsa boloñesa inmediatamente, bien calientes, coronados con queso parmesano rallado por encima.
Origen de los fideos
Se cree que los fideos de trigo sarraceno fueron consumidos por primera vez en China hace unos 4.000 años, aunque la pasta de trigo, similar a la pasta actual, se originó en el Mediterráneo, posiblemente en Grecia o Italia, alrededor del siglo I d.C.
¿Sabías qué?
La primera mención conocida de los espaguetis se remonta al siglo XII en la obra «Kitab Ruyar» del cartógrafo Al-Idrisi, que describe la fabricación de pasta en Trabia, cerca de Palermo.
