Las espinacas a la crema son un acompañamiento clásico y delicioso que puedes preparar en poco tiempo, perfectas para combinar con una amplia variedad de platos principales.
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¿Cómo preparar espinacas a la crema?
Las espinacas reducen su volumen al cocinarse, así que ajusta las cantidades según las raciones necesarias. Puedes usar espinacas frescas, congeladas o precocidas.
Receta de espinacas con crema de leche
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 paquetes de espinacas
- 350 ml de leche entera
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cebolla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lava bien las hojas de espinaca con agua fría, retira los tallos gruesos y pícalas en trozos medianos. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y derrite la mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Incorpora la harina al sofrito y mezcla durante unos 3 minutos hasta que burbujee ligeramente. Apaga el fuego y añade la leche poco a poco mientras mezclas con una varilla para evitar grumos. Vuelve a encender el fuego y cocina hasta que la mezcla hierva, revolviendo constantemente.
- Reduce el fuego al mínimo, añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Agrega las espinacas y mezcla suavemente. Cubre la sartén y cocina durante 2 minutos más. Rectifica la sazón si es necesario.
- Sirve de inmediato. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima. Estas espinacas a la crema son perfectas como guarnición para carnes asadas o papas cocidas.
Información nutricional
Las espinacas son ricas en vitaminas A, C, K y del grupo B, así como en minerales como hierro, calcio y potasio; además, contienen betacaroteno y luteína, que contribuyen a la salud ocular y a la prevención de enfermedades relacionadas con la edad.
Origen de las espinacas
¿Sabías que las espinacas tienen su origen en la antigua Persia? Este alimento ha sido valorado durante siglos por sus propiedades nutricionales y se popularizó en todo el mundo gracias al famoso personaje «Popeye el marino».
