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Las espinacas a la crema son un acompañamiento clásico y delicioso que puedes preparar en poco tiempo, perfectas para combinar con una amplia variedad de platos principales.
¿Cómo preparar espinacas a la crema?
Las espinacas reducen su volumen al cocinarse, así que ajusta las cantidades según las raciones necesarias. Puedes usar espinacas frescas, congeladas o precocidas.Preparación: 15 minutos Cocción: 15 minutos Calorías: 300 kcal Raciones: 4 personasIngredientes
- 2 paquetes de espinacas
- 350 ml de leche entera
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cebolla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lava bien las hojas de espinaca con agua fría, retira los tallos gruesos y pícalas en trozos medianos. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y derrite la mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Incorpora la harina al sofrito y mezcla durante unos 3 minutos hasta que burbujee ligeramente. Apaga el fuego y añade la leche poco a poco mientras mezclas con una varilla para evitar grumos. Vuelve a encender el fuego y cocina hasta que la mezcla hierva, revolviendo constantemente.
- Reduce el fuego al mínimo, añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Agrega las espinacas y mezcla suavemente. Cubre la sartén y cocina durante 2 minutos más. Rectifica la sazón si es necesario.
- Sirve de inmediato. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima. Estas espinacas a la crema son perfectas como guarnición para carnes asadas o papas cocidas.
