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Por Cocina en Casa
Una novedosa receta de galletas de harina tostada, sabrosas y crujientes, conservando aún su característico sabor, que sin duda disfrutará toda la familia.
¿Cómo preparar galletas de harina tostada?
Se trata de una preparación clásica en que se combinan en partes casi iguales harina de trigo blanca, mantequilla y harina tostada, idealmente de molienda fina.
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 150 g mantequilla
- 120 g de harina sin polvos de hornear
- 100 g de harina tostada
- 70 g de azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- Azúcar flor
- Manjar o mermelada
Instrucciones
- En un bol mediano añadir la mantequilla en trocitos, batir hasta que esté cremosa, agregar el azúcar, la sal y continuar batiendo para incorporar todo, sin sobre-mezclar.
- Añadir el huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cernir la harina y revolver hasta que esté todo húmedo y la mezcla comience a formar migas. Terminar de unir con la mano.
- Sobre una superficie lisa y limpia uslerear la masa y extenderla hasta alcanzar unos 4 a 5 milímetros de espesor. Cortar las galletas dándoles forma con el borde de un vaso o con moldes de pastelería.
- Encender y pre-calentar el horno a 180°C (350°F) por al menos unos 10 minutos.
- Refrigerar las galletas por unos 15 minutos en el congelador, luego distribuirlas sobre placas de horno cubiertas con papel aluminio y llevar a cocción por 15 a 18 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y enfriar sobre la lata.
- Servir las galletas de harina tostada frías, espolvorear opcionalmente con azúcar flor y acompañarlas de manjar o mermelada de frutas.
Harina tostada artesanal
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué beneficio tiene consumir harina tostada?
Gracias a su alto contenido en fibra, uno de los grandes beneficios de consumir harina tostada es que ayuda a combatir y reducir los niveles de colesterol en la sangre, evitando su acumulación y oxidación.
2. ¿Se puede reemplazar la harina tostada en esta receta?
La harina tostada le da a estas galletas su sabor característico, por lo que no se recomienda reemplazarla por completo; se puede ajustar la proporción respecto a la harina blanca según el sabor deseado.
3. ¿Por qué se refrigeran las galletas antes de hornear?
Refrigerar la masa cortada por unos 15 minutos antes de hornear ayuda a que las galletas mantengan mejor su forma y no se deformen con el calor del horno.
4. ¿Con qué se acompañan las galletas de harina tostada?
Las galletas de harina tostada se sirven frías, espolvoreadas opcionalmente con azúcar flor y acompañadas de manjar o mermelada de frutas.
5. ¿Cómo se conservan las galletas de harina tostada?
Las galletas de harina tostada se conservan hasta por una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente, lejos de la humedad.
