Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia – India – Inglaterra – Irlanda – Italia – Japón – México – Medio Oriente – Perú – Venezuela
Por Cocina en Casa
El jarabe o miel de papaya es una preparación ideal para ser utilizada como acompañamiento de diferentes platillos dulces o salados, ya sean postres o carnes como costillas o lomo de cerdo, con el beneficio añadido de que aún conserva las cualidades del fruto original.
¿Cómo hacer jarabe o miel de papayas?
Para esta preparación el ingrediente principal sin duda son papayas frescas y enteras que primero se sumergen en agua toda la noche y luego se cocinan con un almíbar de azúcar que finalmente se filtra en una gasa de tela.
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 12 horas
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 12 papayas enteras
- 500 ml de agua purificada
- 1 clara de huevo
- Azúcar blanca
Instrucciones
- En un bol amplio disponer las 12 papayas en mitades, sin retirar las semillas y cubrir de agua fría. Tapar y reposar toda la noche.
- Colar y estrujar las papayas, extraer todo su jugo y reservar en una olla mediana, calentar a fuego bajo por un par de minutos, colar nuevamente en una gasa y pesar la cantidad obtenida de jugo para luego igualar una cantidad igual de azúcar.
- En una olla grande añadir azúcar y humectar con un chorro de agua fría, cocinar a fuego medio hasta obtener un almíbar ligeramente espeso, verter el jugo de papaya y la clara de huevo y con una varilla de acero inoxidable batir la mezcla por un par de minutos y volver a filtrar en una gasa.
- Reunir nuevamente el líquido filtrado en la olla y llevar a hervor a fuego medio por unos 5 minutos. Apagar y enfriar.
- Envasar la miel de papaya en botellas de vidrio limpias y sanitizadas hasta el momento de consumo. Mantener refrigerada una vez abierta.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir papaya?
La papaya contiene una enzima conocida como papaína, la cual ayuda a que el cuerpo digiera proteínas de forma más eficiente, ayudando a regular el sistema digestivo y facilitar la cicatrización de la piel. Además, es un antiinflamatorio natural que puede ser beneficioso para quienes tengan problemas de úlceras, e incluso podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer biliar y colorrectal.
2. ¿La papaya puede causar alergia?
Sí, si sufres de alguna alergia al látex existe una buena posibilidad de que también seas alérgico a la papaya, lo cual puede incrementar el riesgo de anafilaxia.
