El maní confitado es un dulce tradicional en Chile, especialmente durante la primavera y las Fiestas Patrias, con su irresistible combinación de dulzura y textura crujiente.
Contenido
¿Cómo preparar maní confitado?
Hacer maní confitado es un proceso simple que requiere maní con piel, sin cáscara ni sal, para garantizar una cocción uniforme y un resultado perfecto.
Receta de maní confitado casero
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de maní con piel
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cacao
Instrucciones
- Forra una bandeja con papel aluminio, siliconado o un tapete tipo Silpat. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
- En una olla grande, mezcla el maní, azúcar, canela, cacao y agua. Calienta a fuego medio mientras revuelves ocasionalmente hasta que la mezcla hierva vigorosamente.
- Continúa cocinando hasta que el líquido se evapore y se forme una capa arenosa sobre los maníes, de color acaramelado.
- Extiende los maníes en la bandeja preparada, asegurándote de separarlos bien. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén crocantes y secos. Observa para evitar que se quemen. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.
Consejos y tips caseros
Evita usar maní tostado, ya que este se quema fácilmente, afectando el sabor final, y supervisa constantemente el proceso, porque la caramelización puede pasar rápidamente de perfecta a quemada.
¿Sabías qué?
El maní confitado es un clásico en las tostadurías chilenas y también se encuentra fácilmente en puestos ambulantes en parques, playas y plazas, elaborado siempre de manera artesanal.
