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Por Cocina en Casa
Una deliciosa receta de mermelada de moras, perfecta para disfrutar durante la temporada de cosecha de estas frutas frescas y sabrosas.
¿Cómo preparar mermelada de moras?
La mermelada de moras debe prepararse con moras frescas durante su temporada para capturar su mejor sabor y textura, ya que una vez envasada, puede conservarse por hasta un año.
Preparación: 4 horas
Cocción: 40 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 kg de moras
- 1 kg de azúcar
- 1 limón
Instrucciones
- Lavar las moras en agua fría y escurrirlas bien. Colocarlas en un bol grande y esparcir el azúcar sobre ellas. Mezclar suavemente y cubrir con papel film. Dejar reposar en el refrigerador por al menos 4 horas.
- Agregar el jugo de limón a las moras y azúcar. Transferir a una olla mediana y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma que se forme en la superficie.
- Para verificar la consistencia, colocar una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Debe mantener su forma y no juntarse.
- Verter la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados. Tapar bien y almacenar en un lugar fresco y seco. Servir la mermelada de moras como acompañamiento para panes, quesos y postres.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar moras congeladas para hacer esta mermelada?
Sí, funcionan bien. Solo debes descongelarlas completamente y eliminar el exceso de líquido antes de mezclarlas con el azúcar para mantener la consistencia adecuada.
¿Cómo esterilizar correctamente los frascos para conservar la mermelada?
Lávalos bien, colócalos en una olla con agua hirviendo por 10 minutos y déjalos secar boca abajo sin enjuagar. Las tapas también deben hervirse para asegurar un sellado seguro.
¿Qué hacer si la mermelada queda muy líquida?
Puedes cocinarla unos minutos adicionales hasta que espese o agregar un poco más de jugo de limón, que aporta pectina natural y ayuda a mejorar la textura.
¿Cuánto dura la mermelada una vez abierta?
Almacénala en el refrigerador y consúmela dentro de 3 a 4 semanas. Los frascos cerrados y bien sellados pueden durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro.
¿Se puede reducir la cantidad de azúcar sin arruinar la receta?
Sí, puedes disminuirla hasta un 25%. Sin embargo, ten en cuenta que el azúcar ayuda a conservar y dar textura, por lo que la mermelada podría durar menos o quedar más blanda.
