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Por Cocina en Casa
Los ñoquis de espinaca son una excelente alternativa de pasta casera que combina la suavidad de los ñoquis con el sabor y los nutrientes de la espinaca.
Contenido
¿Cómo preparar ñoquis de espinaca?
Se preparan mezclando espinacas cocidas y picadas con puré de papas y harina, formando una masa suave que luego se corta en pequeños trozos y se cocina en agua hirviendo.
Información nutricional
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de ñoquis de espinaca
Ingredientes
- 500 g de puré de papas
- 300 g de espinacas
- 2 tazas de harina
- 1 huevos
- Sal
- Pimienta
- Queso parmesano
- Salsa de tomate
Instrucciones
- Lava las espinacas y sumérgelas en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego, escúrrelas y pícalas finamente sobre una tabla de cocina.
- En un bol grande, mezcla el puré de papas, las espinacas picadas, el huevos, sal y pimienta al gusto. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Espolvorea harina sobre una superficie limpia. Coloca la masa sobre la harina y divídela en porciones más pequeñas. Forma rollos largos y delgados con cada porción y córtalos en trozos pequeños de unos 3 centímetros.
- Llena una olla grande con agua fresca y añade una cucharada de sal. Llévala a ebullición y sumerge cuidadosamente los ñoquis. Cocínalos hasta que comiencen a flotar en la superficie, luego retíralos con una espumadera y colócalos en un plato amplio.
Vitaminas y minerales
Las espinacas son ricas en nutrientes como hierro, vitamina K y antioxidantes, que promueven la salud ósea, cardiovascular y la función cerebral.
¿Sabías qué?
La palabra «ñoqui» proviene del término italiano «gnocchi», que se refiere a una variedad de pasta elaborada con papa, harina y otros ingredientes.
