Las ostras chilenas son un molusco muy valorado por su sabor sutil y textura tierna, a menudo disfrutadas crudas con un toque de jugo de limón fresco para intensificar su sabor y realzar la experiencia culinaria.
Contenido
¿Cómo preparar ostras al limón?
Preparar ostras al limón es sencillo y permite resaltar los sabores frescos de estos moluscos chilenos, complementados con jugo de limón recién exprimido y una pizca de sal y pimienta.
Receta de ostras chilenas al limón
Preparación: 30 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 24 ostras frescas
- 4 limones
- Sal de mar
- Pimienta
- Hielo picado
Instrucciones
- Lavar las ostras bajo agua fría y cepillarlas suavemente para eliminar cualquier suciedad o algas.
- Usar un cuchillo para ostras para abrirlas, retirando con cuidado la tapa superior y limpiando la concha y la carne de cualquier residuo.
- Distribuir hielo en una fuente amplia, colocar las ostras abiertas sobre el hielo, exprimir una cantidad generosa de jugo de limón fresco y espolvorear con sal y pimienta al gusto.
- Servir las ostras al limón de inmediato con una cuchara pequeña y un tenedor, y opcionalmente acompañarlas con una copa de vino blanco.
¿Cuánto tiempo se conservan las ostras?
Las ostras vivas pueden conservarse en refrigeración (sin agua, cubiertas con un paño húmedo) por hasta 48 horas. No deben congelarse crudas.
¿Qué pasa si una ostra huele mal?
Desecha inmediatamente cualquier ostra que tenga olor desagradable, textura babosa o color inusual. Puede estar en mal estado y causar intoxicación.
¿Se pueden cocinar las ostras?
Sí. Puedes gratinarlas, hacerlas al vapor, al vino blanco o a la parmesana. Aunque pierden algo de su textura original, siguen siendo deliciosas.
¿El hielo es solo decorativo?
El hielo no solo es decorativo: mantiene la temperatura ideal y ayuda a prevenir el deterioro mientras se sirven.
¿Qué beneficios tiene consumir ostras?
Son una excelente fuente de zinc, hierro, omega-3 y proteínas magras, lo que las convierte en un alimento nutritivo y bajo en calorías.
