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Por Cocina en Casa
La palomita blanca o simplemente paloma, es un aperitivo de origen español muy común en los bares del antiguo Santiago, aunque algo olvidado hoy en día.
Contenido
¿Cómo preparar palomita blanca?
El palomita blanca es un cóctel que mezcla anís seco y agua mineral al gusto que, al combinarse, adoptan una particular apariencia lechosa.
Receta de cóctel palomita blanca
Preparación: 5 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 2 medidas de anís seco
- 4 medidas de agua mineral fría
- Hielo al gusto
Instrucciones
- En una copa limpia, alta y seca, servir el anís seco y reservar. Añadir el agua fría poco a poco hasta que la mezcla adquiera una apariencia de color blanco.
- Servir la palomita blanca de inmediato, opcionalmente acompañada de uno o dos hielos.
¿Se puede preparar con otro tipo de anís?
Sí, puedes usar anís dulce, pero la bebida será menos seca y con un sabor más suave.
¿Por qué se vuelve blanca la mezcla?
El fenómeno se llama efecto ouzo, en donde al mezclar agua con anís, los aceites esenciales se dispersan creando ese color lechoso característico.
¿Puedo utilizar soda o agua tónica?
Sí, la soda funciona muy bien; la tónica le dará un toque amargo interesante.
¿Con qué se suele acompañar?
Tradicionalmente, se sirve como aperitivo en bares, acompañado de aceitunas, frutos secos o quesos.
¿Tiene relación con otros cócteles del mundo?
Sí, es pariente directo de bebidas mediterráneas como el ouzo griego, el pastis francés o el arak árabe.
