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Por Cocina en Casa
El pan de molde casero es una delicia fácil de preparar y económica, ideal para disfrutar rebanadas suaves, tiernas y esponjosas en cualquier momento del día.
¿Cómo preparar pan de molde?
Esta receta, ligeramente enriquecida con azúcar, mantequilla y leche en polvo, es muy versátil y perfecta para acompañar con lo que desees.
Información Nutricional
Categoría: Panes
Cocina: Estadounidense
Preparación: 3 horas
Cocción: 45 minutos
Calorías: 300
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 300 ml de agua
- 15 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón mezcla la levadura, una cucharada de azúcar, 100 ml de agua tibia y deja reposar hasta que se vuelva espumosa, unos 5-10 minutos.
- En un bol grande, coloca la harina, el resto del azúcar, la sal, la mantequilla derretida y la leche en polvo, agrega la levadura activada y el agua restante, mezcla con una cuchara hasta que se forme una masa pegajosa.
- Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y plana, volca la masa y amasa durante unos 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica, forma una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Colócala sobre una superficie enharinada, amasa suavemente para desgasificar y coloca la masa en un molde previamente engrasado, cubre el molde con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya vuelto a duplicar su tamaño.
- Hornea el pan en el horno precalentado a 180°C durante unos 40-50 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior y suene hueco al golpearlo en la base, retira y deja que se enfríe durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla.
Pan de molde integral
Para un pan integral, reemplaza parte de la harina con harina integral y ajusta la consistencia con un poco de leche líquida.
Origen del pan de molde
El pan de molde tiene su origen en la década de 1920, cuando Otto Rohwedder comenzó a vender su pan rebanado «Kleen Maid Sliced Bread», popularizando la costumbre del pan de molde en Estados Unidos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cómo se activa la levadura?
Con una cucharada de azúcar en 100 ml de agua tibia, entre 5 y 10 minutos, hasta que espume.
2. ¿Para qué sirve la leche en polvo?
Las dos cucharadas dan una miga más suave.
3. ¿Cuánto hay que amasar?
Hasta que la masa quede lisa, sobre una superficie enharinada.
4. ¿Cuánta harina lleva?
Medio kilo.
5. ¿Hay que desgasificar la masa?
Sí, se amasa suavemente antes de colocarla en el molde.
