El pan frica es uno de los panes más versátiles del recetario chileno, caracterizado por su suavidad y delicioso sabor, para disfrutar solo con mantequilla o como base para numerosos sándwiches chilenos.
Contenido
¿Cómo preparar pan frica?
El pan frica, de rápida elaboración, se hace a base de harina de trigo, leche, yema de huevos y mantequilla, resultando en uno de los panes más utilizados para preparar sándwiches.
Información nutricional
Cocina: Chilena
Calorías: 400 kcal
Preparación: 120 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pan frica de hamburguesa
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 150 ml de agua fría
- 10 g de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 ½ cucharada de mantequilla
- 1 yema de huevos
- Sésamo
Instrucciones
- Mezclar la mitad del agua tibia, la levadura y una pizca de azúcar en un recipiente pequeño. Revolver bien y dejar reposar por 10 minutos hasta que burbujee.
- En un bol grande, añadir la otra mitad del agua, la leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal. Incorporar la mezcla de levadura, revolver y agregar 2 tazas de harina. Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa.
- Continuar añadiendo la harina, media taza cada vez, amasando hasta obtener una mezcla que no se pegue en el bol. Trasladar a una superficie enharinada y amasar por 10 minutos hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
- Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente aceitado. Engrasar la superficie, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar por 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Separar la masa en 8 a 12 unidades, dependiendo del tamaño deseado. Amasar y dar forma redondeada a los panes, colocarlos en una bandeja de horno enmantequillada, cubrir con un paño limpio y dejar reposar por 15 minutos.
- Precalentar el horno a 200°C por al menos 10 minutos. Pincelar la superficie de los panes con una mezcla de yema de huevos y agua, y esparcir semillas de sésamo sobre ellos (opcional). Hornear los panes frica por 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos con los dedos. Enfriar sobre una rejilla.
Origen del pan frica
El «pan frica» o simplemente «frica» debe su nombre a la «fricandela» (frikadellen en alemán), un término utilizado para denominar un tipo de sándwich de albóndiga similar a una hamburguesa.
¿Sabías qué?
El pan frica es tan versátil que su masa puede congelarse por hasta 4 semanas, permitiendo hornearlo justo antes de disfrutarlo. Esto facilita tener siempre a mano un pan fresco y delicioso para cualquier ocasión.
