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Por Cocina en Casa
El panetón peruano, también conocido como pan dulce, es una deliciosa tradición navideña que ha conquistado los corazones y los paladares en todo el Perú: un esponjoso y aromático pan relleno de frutas y frutos secos, elemento central en las mesas festivas durante la temporada navideña.
¿Cómo hacer panetón peruano?
Preparar un auténtico panetón peruano es un acto de amor y paciencia, en donde la combinación de ingredientes de calidad y el cuidado en la elaboración dan como resultado una delicia que todos esperan con ansias en diciembre.
Cada ración de panetón peruano contiene aproximadamente 400 kcal.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 10 g de sal
- 10 g de levadura seca
- 3 huevos
- 150 g de mantequilla
- 150 g de frutas confitadas
- 100 g de pasas
- 50 g de almendras fileteadas
- Esencia de vainilla
- Ralladura de naranja y limón
Instrucciones
- Mezclar la levadura en la leche tibia y dejar reposar por 10 minutos. En un bol grande, combinar la harina, el azúcar, la sal, la levadura activada, los huevos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y las ralladuras de naranja y limón. Amasar hasta obtener una masa suave.
- Incorporar las frutas confitadas, las pasas y las almendras a la masa, asegurándose de distribuirlas de manera uniforme. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante la noche (aproximadamente 12 horas).
- Amasar la masa nuevamente y darle forma de bola. Colocarla en un molde para panetón engrasado y dejar reposar hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
- Precalentar el horno a 180°C y hornear el panetón durante 45 a 50 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué beneficios tiene comer panetón?
Aporta carbohidratos que son una fuente rápida de energía, las frutas confitadas suman vitaminas como la vitamina C, y las almendras junto con la leche aportan calcio y hierro.
2. ¿Cómo se acostumbra a comer el panetón en Perú?
Tradicionalmente se disfruta con una taza de chocolate caliente durante la «Misa de Gallo», en la medianoche del 24 de diciembre, marcando el inicio de la celebración navideña.
