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Por Cocina en Casa
El paté de erizos de mar es sin duda una delicia culinaria con una fina textura que aporta un toque de sofisticación a cualquier aperitivo y que sin duda sorprenderá a todo el mundo. Se recomienda servir frío.
¿Cómo hacer paté de erizos?
Al preparar paté de erizo siempre asegúrate de su frescura y calidad, al tiempo que dispones de todos los ingredientes ya medidos antes de comenzar, ya que es una receta muy rápida de preparar.
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B2, B3, B12, D
Minerales: Calcio, Potasio
Preparación: 30 minutos
Raciones: 10 personas
Ingredientes
- 120 g de erizos frescos
- 450 g de queso crema (Philadelphia)
- 2 cucharadas de yogurt natural
- 1 cucharada de mayonesa
- ½ taza de crema ácida
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una procesadora o vaso minipimer, añadir el queso crema, los erizos, la crema ácida, la mayonesa, el yogurt, el jugo de medio limón recién exprimido y procesar a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Transferir la mezcla a un bol mediano, añadir el cebollín picado muy fino y salpimentar a gusto. Mezclar todo muy bien para integrar, cubrir con papel film y refrigerar por unos 30 minutos.
- Servir el paté de erizos como aperitivo acompañado de tostadas y/o lenguas de erizo frescas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué consejos hay al preparar erizos?
Los erizos frescos tienen una característica tonalidad naranja brillante que es sinónimo de su frescura, por lo que debes evitar comprar productos que hayan adquirido una coloración blanquecina y opaca.
2. ¿Son los erizos chilenos de buena calidad?
Los erizos de mar chilenos son considerados una de las variedades más ricas del mundo, un alimento delicioso y sofisticado que solo se encuentra disponible por temporadas, a la altura de ingredientes como el caviar o el azafrán.
