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Por Cocina en Casa
El pollo con champiñones y crema es un plato reconfortante y sustancioso que es ideal para compartir en familia, especialmente en días frescos, con su sabor cremoso y la combinación de ingredientes lo hacen un favorito en muchas mesas del mundo
¿Cómo preparar pollo al champiñón?
Para obtener un mejor resultado, se recomienda utilizar champiñones frescos, enteros y laminados justo antes de la preparación. Puedes elegir el tipo de pollo que prefieras, ya sea filetes de pechuga, muslos o alitas.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de filetitos de pollo
- 200 g de champiñones
- 200 ml de crema de leche
- 100 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada en cubitos
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cucharada de orégano
- Aceite de girasol
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande, añade un chorro de aceite y calienta a fuego alto. Incorpora el pollo y sella por todos lados hasta que esté dorado. Retira y reserva sobre papel absorbente.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio por unos minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y los champiñones laminados. Salpimenta al gusto y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
- Añade el orégano, la crema de leche y el vino blanco. Mezcla todo y desmenuza el cubito de caldo de pollo, revolviendo hasta disolver. Incorpora el pollo reservado, tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, evitando que la salsa hierva.
- Sirve el pollo con champiñones y crema de inmediato en un plato amplio. Puedes decorarlo con un poco más de orégano o hierbas a gusto y acompañarlo con arroz, papas o ensaladas.
¿Puedo usar champiñones en conserva?
Sí, pero los champiñones frescos aportan mejor textura y sabor. Si usas en conserva, escúrrelos bien y ajusta la cantidad de sal.
¿Qué tipo de crema es mejor para esta receta?
La crema de leche o crema para cocinar con un contenido de grasa entre 18% y 35% es ideal para lograr una salsa cremosa y equilibrada.
¿Puedo sustituir el vino blanco por otro ingrediente?
Sí, puedes usar caldo de pollo o jugo de limón diluido para mantener la humedad y agregar acidez, aunque el sabor cambiará ligeramente.
¿Es posible preparar esta receta sin cubito de caldo?
Sí, usando caldo casero o simplemente ajustando la sal y las especias, puedes obtener un buen sabor sin necesidad del cubito.
¿Cómo conservar el pollo con champiñones y crema si sobra?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo dentro de 2 a 3 días. Para recalentar, hazlo a fuego bajo para evitar que la salsa se corte.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánta crema lleva?
Doscientos mililitros.
2. ¿Cuánto vino lleva?
Cien mililitros de vino blanco.
3. ¿Lleva caldo?
Sí, un cubito desmenuzado dentro de la salsa.
4. ¿Cuántos champiñones lleva?
Doscientos gramos.
5. ¿Qué hierba lleva?
Una cucharada de orégano.
