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Por Cocina en Casa
La zanahoria es una de las verduras más queridas, gracias a su color vibrante y su sabor ligeramente dulce, económica y versátil, ideal para preparar un puré o crema.
Contenido
¿Cómo preparar crema de zanahorias?
Esta receta de crema o puré de zanahorias combina, además de zanahorias, papas y zapallo italiano, todo enriquecido con queso fundido para una textura cremosa.
Receta de puré de zanahorias natural
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 zanahorias grandes
- 4 láminas de queso
- 1 litro de agua o caldo
- 1 papa grande
- 1 zapallo italiano
- Aceite de oliva
- Crutones
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar y pelar las zanahorias, las papas y el zapallo italiano. Cortar en cubos pequeños, colocar en una olla mediana y cubrir con agua o caldo de verduras.
- Calentar a fuego medio, tapar y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar todo con un procesador de alimentos, batidora o minipimer. Añadir el queso picado, sazonar con sal y pimienta al gusto, y mezclar hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Ajustar la sazón si es necesario.
- Servir el puré o crema de zanahorias de inmediato, opcionalmente decorado con trocitos crudos de zanahoria, crutones de pan y perejil fresco picado.
Información nutricional
La zanahoria es una excelente fuente de vitamina A, crucial para la salud ocular, y también de vitamina C, potasio y fibra dietética. Rica en antioxidantes carotenoides, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres.
Origen de las zanahorias
La zanahoria es originaria de Asia Central y llegó a Europa y América mucho después. Originalmente, las zanahorias no eran de color naranja, sino blancas.
