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Por Cocina en Casa
Un clásico y delicioso queque de limón suave y esponjoso, muy fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier momento y ocasión.
Contenido
¿Cómo preparar queque de limón?
El queque de limón es un bizcocho elaborado con harina, leche, azúcar y jugo de limón recién exprimido, ya sea amarillo, de pica o una combinación de ambos, según tu preferencia.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 120 ml de jugo de limón
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- Polvos de hornear
- Ralladura de limón
Instrucciones
- En un bol grande, reunir los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Batir hasta integrar y obtener una mezcla cremosa. Incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta disolver por completo.
- Añadir la leche a temperatura ambiente poco a poco, integrando suavemente a velocidad baja. Incorporar la harina y 1 cucharadita de polvos de hornear previamente cernidos, el jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón. Mezclar todo hasta integrar.
- Distribuir la mezcla en un molde previamente engrasado y asentar con suaves golpes sobre una superficie plana. Llevar al horno precalentado a 180°C (356°F) y mantener por unos 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera, este salga seco. Retirar y enfriar por unos 10 minutos antes de desmoldar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de limón es mejor para el queque de limón?
Puedes usar limón amarillo, limón de Pica o una mezcla de ambos. El limón de Pica aporta mayor acidez y aroma, mientras que el amarillo entrega un sabor más suave y equilibrado.
¿Puedo reemplazar la mantequilla por aceite?
Sí. Puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal o de maravilla en igual proporción, lo que dará un queque ligeramente más húmedo, aunque con menos sabor lácteo.
¿Cómo lograr un queque más esponjoso?
Es clave no sobrebatir la mezcla una vez incorporada la harina y usar ingredientes a temperatura ambiente. Además, cernir la harina y los polvos de hornear ayuda a una mejor aireación.
¿Se puede agregar un glaseado de limón?
Sí. Un glaseado simple de azúcar flor y jugo de limón es ideal para potenciar el sabor cítrico y darle un acabado más húmedo y decorativo al queque.
¿Cómo conservar el queque de limón?
Guárdalo bien envuelto a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigerado por 4 a 5 días. También se puede congelar en porciones, bien sellado, hasta por 2 meses.
