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Por Cocina en Casa
Descubre cómo preparar las tradicionales roscas fritas, un delicioso pan dulce ideal para días fríos y compartir su reconfortante sabor y textura.
¿Cómo preparar roscas fritas?
Las roscas fritas son una preparación sencilla elaborada con harina de trigo, azúcar, leche, margarina, huevos y ralladura de naranja con la que se forma una masa suave y liviana que se moldea y fríe en aceite caliente.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 300 kcal
Ración: 4 personas
Ingredientes
- 230 gr de harina
- 100 g azúcar
- 50 cc de leche
- 30 g mantequilla
- Ralladura de naranja
- 1 huevo grande
- polvos de hornear
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla el azúcar con el huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche, la margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
- En otro bol, tamiza la harina junto con los polvos de hornear. Incorpora esta mezcla a la anterior de forma gradual, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Estira la masa con un rodillo hasta alcanzar 8-10 mm de espesor. Con un molde para roscas de 6 cm, corta la masa y reserva las roscas en una bandeja con papel absorbente.
- Calienta suficiente aceite en una olla a 180°C y fríe las roscas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente y, aún calientes, rebózalas en azúcar granulada.
¿Cómo servir las roscas?
Las roscas fritas se disfrutan mejor cuando están calientes y recién fritas. El momento ideal para servirlas es justo después de rebozarlas en azúcar y haberlas escurrido en papel absorbente para mantener su textura crujiente.
Origen de las roscas
Las roscas o rosquillas, en su forma más simple, tienen origen árabe y fueron introducidas en España durante la conquista musulmana en el siglo X, aunque inicialmente no tenían su característica forma ahuecada.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué grosor tiene la masa?
Entre 8 y 10 milímetros, estirada con rodillo.
2. ¿A qué temperatura se fríen?
A 180°C, en suficiente aceite.
3. ¿Qué aroma lleva?
Ralladura de naranja.
4. ¿Se puede usar margarina?
Sí. La receta admite margarina o mantequilla, siempre a temperatura ambiente.
5. ¿Cuánta harina lleva?
Doscientos treinta gramos, tamizada con los polvos de hornear.
