El pico de gallo es una salsa de origen mexicano que se ha vuelto muy popular en Perú, una salsa ideal para acompañar múltiples preparaciones, similar a la chalaca peruana o al pebre chileno, ideal para acompañar con carne, queso o papas.
Contenido
¿Cómo preparar pico de gallo?
La variedad más común de pico de gallo es una mezcla de tomate, cebolla y ají picado, aunque dependiendo del lugar también puede incluir palta e incluso algunas frutas como mango o sandía.
Receta de pico de gallo mexicano
Preparación: 10 minutos
Calorías: 25 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 tomate grande en cubitos
- 2 ajíes verdes en cubitos
- ¼ de cebolla en cubitos
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 limón
- Sal fina
Instrucciones
- Coloca en un recipiente el tomate, el ají y la cebolla picada, remueve bien, exprime el jugo de limón encima de la preparación y añade el cilantro picado.
- Remueve con cuidado para que los ingredientes mantengan su textura y sazona con un poco de sal, cubre el recipiente con un plástico y llévalo a la nevera durante al menos 20 minutos antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de ají?
Sí, puedes sustituir los ajíes verdes por jalapeños, ají amarillo o incluso ají cacho de cabra si prefieres un sabor más intenso o picante.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes hacerlo con unas horas de antelación, pero lo ideal es consumirlo el mismo día para mantener la frescura de los ingredientes.
¿Qué tipo de cebolla es mejor?
La cebolla morada es ideal por su sabor suave y color atractivo, pero también puedes usar blanca si buscas un sabor más intenso.
¿Puedo agregar frutas?
Sí, algunas versiones incluyen mango, piña o sandía para dar un toque tropical y dulce que combina bien con platos frescos o picantes.
¿Con qué platos combina bien?
Va muy bien con carnes a la parrilla, tacos, papas cocidas, ceviches, quesadillas o incluso como topping fresco para nachos.
