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Por Cocina en Casa
La receta de sopa de choritos chilenos es una preparación clásica que funciona muy bien para recomponer el cuerpo el día después de cualquier fiesta.
Contenido
¿Cómo preparar sopa de choritos?
La sopa de choritos chilenos es una delicia para los días fríos, fácil y rápida de preparar, pudiendo utilizar choritos frescos, en conserva o congelados.
Receta de sopa de choritos chilenos
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 200 g de choritos
- 150 ml de vino blanco
- 4 papas en medialunas
- 3 cucharadas de arroz
- 2 litros de agua
- 1 zanahoria en rebanadas
- 1 ramita de apio con hojas
- 1 ajo picado
- 1 cucharadita de ají color
- 1 cucharadita de merkén
- ½ cebolla en pluma
- ½ pimentón en pluma
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco picado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio-alto, añadir la cebolla y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 3 a 4 minutos. Incorporar el pimiento, el ajo picado, la zanahoria y el ají de color.
- Salpimentar a gusto y revolver para integrar todo, incorporar el vino, las papas, el arroz y el agua a temperatura ambiente hasta cubrir todo, tapar la olla y llevar a hervor por unos 15 minutos.
- Incorporar los choritos, llevar a hervor nuevamente por otros unos 5 minutos hasta verificar que todo esté bien cocido, probar sazón y corregir si es necesario.
- Servir la sopa de choritos inmediatamente, en un plato amplio y hondo, acompañada de cilantro fresco recién picado, opcionalmente un poquito de merkén y una copita de vino blanco.
Vitaminas y minerales
Los choritos son una excelente fuente de nutrientes, incluyendo minerales como calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo, selenio y hierro; además, aportan vitaminas esenciales como la vitamina B12, vitamina C y vitamina E, que benefician la salud ósea, la función cerebral y el sistema inmune.
¿Sabías qué?
Los choritos, conocidos también como choros o mejillones (Mytilus chilensis), son moluscos bivalvos filtradores que se encuentran desde Callao hasta el canal Beagle en el Pacífico.
