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Por Cocina en Casa
La tortilla de espinacas es una opción sencilla y nutritiva para disfrutar en cualquier temporada, fácil de personalizar según tus preferencias, siempre ofreciendo resultados deliciosos.
¿Cómo preparar tortillas de espinacas?
Al preparar tortilla de espinacas, lo recomendable es utilizar siempre verduras frescas, idealmente adquiridas el mismo día y lavadas adecuadamente antes de cocinar.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de espinacas frescas
- 2 huevos grandes
- ½ cebolla picada en cubitos
- ½ zanahoria rallada
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal fina
- Pimienta negra
Instrucciones
- Lavar muy bien las espinacas, retirando cualquier suciedad, tallos gruesos y rastros de hojas maltratadas; enjuagar, estilar y reservar. En una olla grande, rellenar con agua por sobre la mitad, calentar a fuego alto y llevar a hervor. Introducir cuidadosamente las hojas de espinacas y mantener por 1 a 2 minutos, trasladar a un colador y enjuagar con agua fría para detener la cocción.
- Sobre una sartén mediana, añadir un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto; añadir la cebolla en cubitos, la zanahoria rallada, el ajo en polvo, salpimentar ligeramente y sofreír todo por unos 4 a 5 minutos hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
- En un bol grande, añadir los huevos y el sofrito, mezclar todo e integrar las espinacas cocidas y picadas, salpimentar a gusto e integrar todo con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir un chorro de aceite de oliva sobre una sartén grande.
- Calentar a fuego medio y verter la mezcla de espinacas en el interior, distribuir homogéneamente y cocinar por unos 10 minutos hasta que la base esté ligeramente dorada, girar con la ayuda de un plato y cocinar por otros 5 minutos. Servir la tortilla de espinacas en trozos a gusto, sola o acompañada, por ejemplo, de papas cocidas, arroz con huevos o papas fritas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar espinacas congeladas en vez de frescas?
Sí, aunque las frescas dan mejor textura y sabor. Si usas congeladas, descongélalas bien y estrújalas para eliminar el exceso de agua.
¿Cómo evitar que la tortilla quede aguada?
El punto clave es escurrir muy bien las espinacas después de blanquearlas. Un exceso de humedad puede afectar la consistencia.
¿Se pueden agregar otros ingredientes a la mezcla?
Totalmente. Puedes añadir champiñones, pimentón, queso rallado o hierbas como perejil o ciboulette para variar el sabor.
¿Cómo lograr que la tortilla no se rompa al voltearla?
Usa una sartén antiadherente, cocina a fuego medio y ayúdate con un plato del tamaño de la sartén para girarla con más seguridad.
¿La tortilla se puede comer fría?
Sí. Es un plato versátil que mantiene buen sabor tanto caliente como frío, ideal para llevar en colaciones o picnics.
