Las lentejas con quinoa son una combinación que ofrece todos los elementos necesarios para convertirse en uno de los platos favoritos de tu familia y comenzar la semana con energía renovada.
Contenido
¿Cómo preparar lentejas con quinoa?
Esta deliciosa y saludable receta chilena se elabora comenzando con lentejas remojadas y cocinándolas en un sofrito aromático, al cual se incorpora la quinoa durante la última etapa de cocción.
Recetas de lentejas con quinoa
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 75 g de quinoa
- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Perejil fresco picado
- Comino
- Canela
- Ají de color
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- Picar finamente la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria. Reservar. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír las verduras picadas junto con el ajo hasta que estén suaves. Sazonar con sal, pimienta, comino, canela y ají de color, mezclando bien.
- Añadir las lentejas y cubrirlas con agua hasta unos tres dedos por encima. Tapar y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 7 minutos, luego destapar para que se evapore el vapor.
- Agregar la quinoa previamente enjuagada y cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos más, o hasta que todo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado. Servir las lentejas con quinoa en platos hondos, espolvoreando perejil fresco picado por encima.
Beneficios de consumir lentejas y quinua
La combinación de lentejas y quinoa proporciona una buena cantidad de proteínas de alta calidad, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos. Aportan hierro, zinc, magnesio y varias vitaminas del complejo B, fundamentales para el metabolismo y la función inmunológica.
¿Sabía qué?
También conocida como kinwa en quechua, la quinua es una semilla clasificada como grano integral, nativa del altiplano compartido por Argentina, Bolivia, Chile y Perú, reconocida por su alto valor nutritivo y versatilidad culinaria.
