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Por Cocina en Casa
Deléitate con esta reconfortante receta de caldo de pollo, también conocida como sopa o consomé de pollo, un plato sencillo y común en los almuerzos con opción de agregar un toque de sémola.
¿Cómo preparar caldo de pollo para enfermos?
El caldo de pollo, una sopa casera concentrada, es una opción deliciosa para recuperar energías en momentos de convalecencia o combatir el frío en invierno.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 4 cucharadas de sémola
- 2 huevos
- 1 diente de ajo picado
- ½ zanahoria
- ½ cebolla
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla mediana, colocar la pechuga de pollo y cubrirla de agua a temperatura ambiente. Añadir las verduras surtidas y agregar la cebolla picada fina, la zanahoria picada fina, el diente de ajo rebanado, sal y pimienta a gusto.
- Cocinar destapada a fuego alto hasta que comience a hervir, bajar el fuego y tapar la olla, cocinar por unos 40 minutos, retirar y colar el caldo, regresar a la olla y calentar a fuego alto hasta que hierva.
- Batir los huevos y añadir al caldo, revolviendo rápidamente; añadir opcionalmente las cucharadas de sémola y cocinar a fuego suave por unos 2 a 3 minutos más. Servir el consomé de pollo bien caliente y decorar con cilantro fresco picado en la superficie.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué el caldo de pollo es recomendable para personas enfermas?
El caldo de pollo es fácil de digerir, aporta líquidos, proteínas y minerales, y ayuda a mantener la hidratación. Además, su temperatura y composición lo hacen reconfortante y adecuado durante procesos de recuperación.
¿Se puede preparar caldo de pollo sin sémola?
Sí. La sémola es opcional y se utiliza principalmente para aportar mayor consistencia y energía. El caldo puede consumirse solo o con fideos, arroz u otros agregados suaves según preferencia.
¿Es necesario colar el caldo después de la cocción?
Colar el caldo permite obtener un consomé más limpio y liviano, ideal para personas con poco apetito o problemas digestivos. Sin embargo, no es obligatorio si se desea una sopa más completa.
¿Qué tipo de pollo es mejor para preparar caldo?
La pechuga de pollo es una buena opción por ser magra y suave, aunque también se pueden usar trutros o carcasas para lograr un caldo con más sabor.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el caldo de pollo?
El caldo de pollo puede mantenerse refrigerado hasta 3 días en un recipiente hermético. También puede congelarse por hasta 3 meses sin perder sus propiedades.
