Este pan es muy popular tanto en la isla de Cuba como en los Estados Unidos, donde es conocido como «cuban bread» y se utiliza en preparaciones icónicas como el sándwich cubano.
Contenido
¿Cómo preparar pan cubano?
Se elabora con ingredientes básicos como harina de trigo, un toque de harina de maíz, azúcar y manteca de cerdo, lo que le otorga su textura suave y sabor inconfundible.
Información nutricional
Preparación: 150 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 panes
Receta de pan cubano casero
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 4 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de manteca
- 10 g de levadura
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 2 cucharaditas de sal
Instrucciones
- En un bol grande, cernir la harina y formar una corona en el centro. Esparcir la sal por los bordes. En el centro, añadir la levadura, el azúcar y el agua tibia. Mezclar con los dedos. Añadir la manteca de cerdo poco a poco mientras se amasa, hasta integrar bien. Continuar amasando hasta obtener una mezcla que no se pegue en los bordes.
- Pasar la masa a una superficie ligeramente engrasada y amasar durante 6-8 minutos hasta que quede suave y elástica. Colocar en un bol engrasado, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Doblar suavemente la masa para liberar gases y redistribuir la levadura. Cubrir y dejar reposar otros 30 minutos. Cortar la masa en seis partes iguales, formar troncos rústicos y dejar reposar 15 minutos. Moldear cada pieza en forma de pan alargado de 20 cm. Colocar en una bandeja engrasada o con papel pergamino, cubrir y dejar reposar una última vez durante 60 minutos.
- Rociar los panes con agua, espolvorear harina de maíz y hacer un corte longitudinal en cada pieza. Hornear a 190°C (375°F) durante 30 minutos o hasta que se doren. Enfriar sobre una rejilla y almacenar a temperatura ambiente.
Raíces del pan en Cuba
El pan cubano tiene sus raíces en la mezcla cultural que define la gastronomía de Cuba. Influenciado por técnicas españolas y locales, este pan suave y crujiente por fuera es un símbolo de las comidas diarias en la isla, así como en comunidades cubanas en Estados Unidos.
¿Sabías qué?
La cocina cubana es el resultado de una rica fusión de tradiciones culinarias españolas, africanas, indígenas, yucatecas y hasta asiáticas, lo que ha generado una gran diversidad de sabores en sus platos.
