Disfruta de esta fácil y deliciosa receta de ajíes rellenos fritos, perfectos para tus fiestas y ocasiones especiales, con tu variedad favorita, ideales para los amantes del picante.
Contenido
¿Cómo preparar ajíes rellenos?
Para esta receta, elige ajíes grandes y firmes que puedan mantener su estructura una vez rellenos y fritos. Utiliza pan rallado y una mezcla de quesos para un relleno delicioso y crujiente.
Receta de ajíes jalapeños rellenos
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 12 jalapeños grandes
- 125 g de harina
- 100 g de pan rallado
- 70 ml de leche
- 3 huevoss
- 1 taza de queso mozzarella
- 1 taza de queso cheddar
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- Aceite para freír
Instrucciones
- Lava los ajíes, corta la punta de cada uno y realiza un corte a lo largo formando una “T”. Abre con cuidado y desvena retirando todas las semillas. En un bol mediano, mezcla el queso mozzarella, el queso cheddar, la sal y la pimienta.
- Rellena cada ají con la mezcla y cierra lo mejor posible para que mantengan su forma. Reserva. En un bol pequeño, bate los huevoss con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. Coloca la harina y el pan rallado en platos hondos separados.
- Calienta el aceite para freír a 160°C (320°F) en una freidora o sartén alta. Sumerge cada ají en la mezcla de huevos y leche, escúrrelo y empánalo en la harina. Vuelve a sumergir en la mezcla de huevos y empánalo con el pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
- Fríe los ajíes en tandas, ajustando suavemente la posición durante la cocción hasta que estén dorados uniformemente, aproximadamente 6 minutos. Escurre en papel absorbente. Sirve los ajíes rellenos tibios, como aperitivo o acompañamiento de otros platos.
¿Cómo evitar que los ajíes se abran o desarmen al freírlos?
Asegúrate de no sobrecargarlos de relleno y sella bien la abertura presionando con los dedos. También puedes usar palillos para sujetarlos durante la fritura.
¿Cuál es la mejor forma de suavizar el picor de los jalapeños?
Remoja los ajíes limpios y desvenados en agua con sal y vinagre por 15 minutos antes de rellenarlos. Esto ayuda a reducir su picor sin afectar su textura.
¿Con qué salsas o dips puedo acompañarlos?
Son deliciosos con salsas tipo ranch, guacamole, crema ácida, salsa tártara o incluso con una mayonesa con ajo asado.
¿Se pueden preparar ajíes rellenos en airfryer?
Precalienta la airfryer a 180 °C (356 °F), coloca los ajíes empanizados en la bandeja sin encimarlos y cocínalos durante 10 a 12 minutos, girándolos a la mitad del tiempo para lograr un dorado parejo.
