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Por Cocina en Casa
Las lentejas, probablemente la legumbre cultivada más antigua, son la base de este clásico plato originario del mundo árabe, con variantes que reflejan los sabores propios de cada región donde se prepara.
Contenido
¿Cómo preparar lentejas con arroz?
Este plato simple, sencillo y delicioso puede ser condimentado y acompañado con una variedad de ingredientes adicionales como pimentón, papas, longaniza y ají de color.
Información nutricional
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de arroz con lentejas
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 75 g de arroz
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón verde
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 papa
- 1 chorizo
- 1 cucharada de ají color
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Remojar las lentejas durante la noche, al menos 12 horas y retirar cualquier residuo, enjuagar en agua fría y reservar. Picar el tomate, el pimentón, el ajo y la cebolla, reunir todo en una olla grande.
- Pelar y picar la papa en trozos medianos, incorporar a la olla junto con la zanahoria picada, la hoja de laurel, el ají de color, un chorro de aceite de oliva, el chorizo lavado y pinchado con un tenedor, salpimentar a gusto y reservar.
- Incorporar a la olla las lentejas lavadas y cubrir todo con agua fría, calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, bajar a fuego medio y cocinar tapado por unos 30 minutos, incorporar el arroz, revolver para integrar y mantener la cocción por otros 15 minutos o hasta que las lentejas y el arroz estén bien cocidos. Verificar y corregir sazón si es necesario.
- Servir las lentejas con arroz inmediatamente, coronadas con el chorizo en rebanadas y perejil fresco picado.
Consejos adicionales
Si no has remojado las lentejas y deseas prepararlas en una olla a presión, cocínalas durante unos 20 minutos a partir del inicio de la ebullición.
¿Sabías qué?
Las lentejas son ricas en ácido fólico, lo que las hace muy recomendadas para el consumo durante el embarazo, ya que ayudan a prevenir problemas con la placenta y el feto.
