El tapapecho es un corte de vacuno muy fibroso, por lo que se considera una carne «dura», pero bien preparado en olla a presión suele ser utilizado en muchos platos tradicionales.
Las lentejas, probablemente la legumbre cultivada más antigua, son la base de este clásico plato originario del mundo árabe, con variantes que reflejan los sabores propios de cada región donde se prepara.
Tienes la opción de usar garbanzos crudos, que deberás remojar en agua durante al menos 12 horas, o si tienes poco tiempo, puedes optar por garbanzos en conserva pre-cocidos.
El chupe de guatitas es un plato chileno clásico y reconfortante que solía prepararse durante largas horas antes de la llegada de las ollas a presión.
Esta receta incorpora ingredientes tradicionales como porotos, zapallo, y, según la preferencia, longaniza, transformándose en un plato reconfortante ideal para cualquier época del año.
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