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Por Cocina en Casa
Deliciosa y sencilla receta de brochetas de salmón chileno que serán una gran alternativa para disfrutar en un día cálido y abrir el apetito de toda la familia.
¿Cómo preparar brochetas de salmón?
Al preparar brochetas de salmón se recomienda utilizar salmón fresco y sin piel, aunque también podrías utilizar salmón previamente ahumado o incluso una combinación de ambos a fin de crear diversas capas de sabor.
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B, C, D, E
Minerales: Hierro, Sodio
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de salmón fresco sin piel
- 2 cebollas moradas
- 3 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ pimentón rojo
- ½ pimentón verde
- ½ pimentón amarillo
- Palitos de brocheta
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Sumergir los palitos de brochetas en agua fría por 10 minutos. Estilar y reservar.
- Cortar el salmón en cubitos de 3 centímetros, bañar con el jugo de limón y salpimentar a gusto. Reservar.
- Lavar y cortar los pimentones y la cebolla en cuadritos de 3 centímetros y salpimentar a gusto. Reservar.
- Retirar los palitos de brocheta del agua e insertar intercaladamente el salmón, la cebolla y los pimentones.
- En una sartén grande o plancha añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio, distribuir las brochetas y dorarlas por unos 2 minutos de forma uniforme, por todos lados.
- Servir las brochetas de salmón en un plato bajo y amplio, distribuyendo y decorando con las alcaparras a su alrededor.
¿Cómo filetear un salmón?
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué aporta el salmón en una porción?
El salmón es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Una porción de 100 gramos puede proporcionar aproximadamente el 22-25% de la ingesta diaria recomendada de proteínas.
2. ¿Por qué se recomienda el salmón por su omega-3?
Es rico en ácidos grasos omega-3, especialmente en EPA y DHA, que han demostrado tener efectos beneficiosos para la salud del corazón, el cerebro y los ojos.
3. ¿De dónde viene la palabra brocheta?
La palabra brocheta en gastronomía proviene del francés brochette, que significa literalmente «ensartado», utilizado para referirse a las comidas servidas ensartadas en un brochette (pincho).
4. ¿Por qué se sumergen los palitos de brocheta en agua?
El remojo de 10 minutos del primer paso hidrata la madera, de modo que los palitos resisten el contacto directo con la sartén o la plancha sin quemarse durante los minutos de cocción.
5. ¿Se puede usar salmón ahumado en las brochetas?
Sí. La receta funciona con salmón fresco sin piel, con salmón previamente ahumado o con una combinación de ambos, que es la alternativa recomendada para crear diversas capas de sabor.
