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Por Cocina en Casa
El budín de zapallo italiano (calabacín o zucchini) es una forma deliciosa y económica de disfrutar este versátil vegetal, perfecto para cualquier temporada.
Contenido
¿Cómo preparar budín de zapallo?
Esta receta particularmente permite variar la textura del budín, desde rústica a suave, dependiendo del método de preparación del zapallo, aunque siempre delicioso.
Información nutricional
Preparación: 40 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de budín de zapallo al horno
Ingredientes
- 3 zapallos italianos
- 3 rebanadas de pan
- 100 ml de leche
- 1 cebolla en cubitos
- 1 diente de ajo
- ¾ de taza de queso
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar muy bien los zapallos italianos y cortar ambos extremos; sin pelar, trocear en 4 partes a lo largo y luego picar en rebanadas finas. Reservar. En un bol mediano, añadir el pan desmenuzado, verter la leche y remojar por 30 minutos.
- En una sartén grande, añadir la cebolla picada, calentar a fuego medio y sofreír por unos 5 minutos, revolver hasta que adquiera una apariencia transparente; opcionalmente, añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más. Agregar el zapallo picado, integrar todo, salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que el zapallo esté tierno y apenas cocido.
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. Agregar el pan remojado estrujado, descartar la leche sobrante, añadir el queso rallado, integrar todo hasta obtener una mezcla homogénea, distribuir sobre fuentes o moldes de greda y reposar por unos 5 minutos.
- Opcionalmente, cubrir la mezcla con una lámina de queso adicional, llevar al horno y cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que el queso esté dorado y el queso derretido. Servir el budín de zapallo italiano inmediatamente, bien caliente, solo o acompañado, por ejemplo, de unas papas asadas o un arroz graneado.
Consejos extra
Utiliza zapallos italianos frescos para evitar amargura e incorporar claras batidas a punto de nieve y yemas por separado puede aportar una textura más esponjosa al budín. Además, si deseas más proteínas, incluye carne molida o champiñones al sofrito.
Vitaminas y minerales
Contiene vitaminas A, C y E, que son esenciales para la salud ocular, el sistema inmunológico y la protección celular. Además, es rico en minerales como potasio, magnesio y manganeso, que ayudan a mantener el equilibrio de líquidos, la función muscular y la salud ósea.
