El pan de molde, también conocido como pan de sándwich, es una variante del pan casero tradicional, con una preparación simple que da lugar a un pan suave y versátil, ideal para sándwiches y tostadas.
Contenido
¿Cómo preparar pan de molde?
Este pan se elabora con harina de trigo, enriquecido con leche, mantequilla y un toque de azúcar. Se hornea en un molde alargado, que le confiere su forma característica.
Receta de pan de sándwich casero
Preparación: 90 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 375 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche entera
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 8 g de levadura seca
- ¾ cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla el agua y la leche tibias (aprox. 40°C) con la mantequilla ablandada y la levadura. Revuelve bien y deja reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.
- En un bol grande, cernir la harina, añadir la sal y el azúcar. Incorpora la mezcla de levadura poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Traslada la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta obtener una textura lisa y elástica. Coloca en un bol ligeramente engrasado, cubre con un paño limpio y deja reposar durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.
- Amasa nuevamente la masa durante 2 minutos para eliminar el aire, estírala en forma de rectángulo, forma un rollo y colócalo en un molde aceitado con el cierre hacia abajo. Cubre y deja fermentar por 40 minutos o hasta que la masa sobresalga ligeramente del molde.
- Precalienta el horno a 200°C. Hornea el pan durante 30 a 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y suene hueco al golpear la base. Deja enfriar en una rejilla.
¿Puedo usar harina común?
Sí, pero la harina de fuerza mejora la estructura del pan y lo hace más esponjoso. Con harina común, el pan será un poco menos aireado.
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, puedes usar leches vegetales como avena, almendra o soya, aunque cambiará ligeramente la textura y el sabor del pan.
¿Qué tipo de molde necesito?
Un molde rectangular tipo budín o molde de pan alargado de unos 20 a 25 cm de largo es ideal para obtener la forma clásica.
¿Cómo conservar el pan de molde casero?
Guárdalo en una bolsa de tela o recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalo por hasta 2 meses.
¿Se puede hacer esta receta sin azúcar?
Sí, aunque la textura puede verse afectada. El azúcar ayuda a activar la levadura y da suavidad; puedes reducirlo o usar un endulzante alternativo.
